香酥甜美的开口笑做法，孩子们都爱吃哦！

开笑是中国传统小吃，油炸后开裂如笑。 张嘴微笑，酥脆甜美，风靡全国。 尽管现在的西式糕点种类繁多，但微笑仍然受到大众的欢迎。 尤其是一些老人更喜欢传统糕点，孩子们对酥脆甜甜的味道无法抗拒。 记得小时候，能吃的零食很少。 如果家里买了像开小这样的零食，想一下子吃完，大人就会担心油炸甜食吃多了，对孩子身体不好。 他们会把它们藏起来并分开。 第一次吃后，真是童年美好的回忆。

我曾经想知道普通的面粉怎么能做出这么美味的零食。 自从有了孩子以来，我每天都负责孩子的饮食，制作各种食谱来满足孩子的成长需要。 每个孩子都爱吃零食，都说没有零食的童年是不完美的。 我也会给孩子买超市零食，但大多是自己做的，这让他们更健康。 比如微笑的方法其实很简单。 主要成分是面粉、食用油和糖。 唯一需要知道的是煎的时候要用大火，不要搅拌，等一分钟，然后转小火煎。 我们来看看如何做。

[笑]

材料：1.中筋面粉250克，玉米淀粉50克，纯碱3克，无铝泡打粉3克，鸡蛋1个，玉米油30克，水40克，糖80克-100克，盐1克，生芝麻适量（更多的）

步骤： 1. 将糖、鸡蛋和水混合直至糖完全溶解。

2. 将面粉、玉米粉、泡打粉和小苏打混合，过筛后倒入液体中。 通过切割和搅拌混合均匀。 不可过度搅拌，以免面团发筋，影响口感。

3. 将面粉和液体充分混合，形成光滑的面团。

4、可以将面团分成两份，擀成长条，切成每块5克左右的小块。 尺寸可以根据您的喜好确定。 也可以在小剂上喷一些水或者用刷子涂一层水。

5、将小食材一一放入盛有芝麻的盆中，左右晃动几下，使芝麻粘在小食材上。

6.锅中烧热油，用高温煎炸。 刚出锅时不要搅拌，以免芝麻掉下来。 等裂纹全部自然裂开，然后轻轻翻面，关小火，炸至金黄酥脆。

6、捞出油，用厨房吸油纸吸去多余的油。 放凉即可食用。 酥脆酥脆，让人吃了一口就停不下来。

【温馨提示】： 1、做张开笑容用普通面粉，也可以用低筋面粉。 低筋面粉是用于制作蛋糕和其他糕点的面粉。

2.配方中添加的泡打粉不含铝，超市有售。 添加少量即可使其蓬松、酥脆。 不宜过多。 适量之内就可以了。

3、炒锅时要用高温，不要翻动。 等到它开始微笑时，再轻轻转动，以免芝麻丢失。

出锅时里面比较软，冷却后就变脆了。