西餐厅设计要点大揭秘，带你领略独特风格文化

“西餐”一词是由其特定的地理位置决定的。“西”即西方，一般指西欧国家。“食”则指食物和菜肴。我们通常所说的西餐，不仅包括西欧国家的食物和菜肴，还包括东欧国家的食物，以及美洲、大洋洲、中东、中亚、南亚次大陆、非洲等地的食物。西餐一般以刀叉为餐具，以面包为主食，多在长桌上用餐。

西餐厅设计总体考虑：

01.精准的设计定位

在西餐厅设计过程中，要以经营为中心，以消费者为中心，因此需要首先分析目标市场的容量、餐饮需求趋势，同时也要考虑西餐厅整体设计风格、规划等相关问题。

02.确定设计的规模和比例

一般而言，西餐厅设计得比较大，因此餐厅应增加包间数量，提高包间品质。了解消费者心理很重要，目前在西餐厅消费的顾客，一是希望有良好的就餐氛围，不希望看到很多人挤在一起，吵闹不已。其次，商务宴请往往占很大比重，进入包间可以提高档次，显示对顾客的重视，有安静的氛围便于交流；另外，政府高管也是西餐厅的重要客户，他们更喜欢在包间消费，避免负面影响。这种现象在中小城市尤为突出。

03.餐厅房间设计标准

在西餐厅设计过程中，大堂设计当然是重要的，因为它关系到客人对西餐厅的第一印象。然而客人来到餐厅消费后，大部分时间都是在就餐时间，而包房又是西餐厅盈利的主要部分。因此包房设计的合理性与客人的满意度乃至餐厅的盈亏息息相关。

04.细节考虑与功能定位

在西餐厅的设计中，设计师应注重餐厅内部家具的布置、灯具的样式、窗帘的色彩搭配等设计细节，还应根据西餐厅的不同定位，提供相应的功能设施。

西餐厅设计五大要点

第一点：风格与特点

西式餐厅是指以品尝外国（主要是欧洲和北美）美食、体验异国就餐风格为目的的餐厅。根据所追求风格的不同，我国的西式餐厅主要有以法国、意大利为代表的欧式餐厅，但更多的餐厅并不需要很清楚自己代表的是哪个国家的风格。西式餐厅与中式餐厅最大的区别在于国家和民族的文化背景所造成的就餐方式的不同。欧美的就餐方式强调就餐时的私密性，很少有集体就餐的习惯。因此就餐单位往往以2至6人为单位，餐桌为长方形，就餐时桌上的餐具比中餐少，但餐桌上常常会装饰以美丽的鲜花和精致的蜡烛。在欧美，餐厅不仅是就餐场所，更是社交空间。因此，淡雅的色彩、柔和的灯光、洁白的桌布、豪华的线条、精美的餐具、平和的气氛、优雅的礼仪等共同构成了西式餐厅的特色。

第二点：平面布局与空间特征

西式餐厅的布局往往采用较为规整的方式，吧台是西式餐厅的主要看点之一，也是每个西式餐厅必备的设施，是西方生活方式的体现。另外，一架造型优美的三脚钢琴也是西式餐厅布局需要考虑的因素。在规模较小的西式餐厅中，钢琴往往被设置在角落处，这样不至于占据过多的有效面积；在规模较大的西式餐厅中，钢琴可以成为整个餐厅的视觉中心。为了强化这种中心感，地面往往会被垫高，有的甚至在顶部增加限位结构。钢琴不仅能丰富空间的视觉效果，其优雅的琴声也是西式餐厅不可缺少的。由于西式餐厅一般层高较大，因此经常会采用大片绿化作为空间的装饰和点缀，有的甚至像一把大伞一样遮盖住几张桌子，起到了很好的限定空间的作用。 由于冷餐是西餐的主要组成部分，因此冷餐柜台也成为西式餐厅需要考虑的因素。原则上设置在比较中心的地方，以方便餐厅各个地方取餐的方便。当然也有不设自助餐，靠服务员送餐的西餐厅。

西式餐厅特别强调就餐单元的就餐私密性，这在平面布置上应充分体现出来。营造私密性一般有以下几种方式：

（1）抬高地面，降低天花板。这种方法虽然隐私性较差，但更容易感受到有限区域的范围。

（2）利用沙发靠背，形成更明显的用餐单元。这种“U”型沙发座位往往与靠背椅相结合，是西餐厅独特的座位安排之一。

（3）利用压花玻璃和绿化槽形成隔断，这种方式提供的私密性程度取决于磨砂程度和玻璃的高度，一般这种玻璃不是很高，距离地面1200~1500mm左右。

（4）利用灯光的亮度营造就餐环境的私密性。有时为了营造特殊的气氛，餐桌上的烛光可以产生很强的向心力，从而营造私密性。

第三点：风格与装饰细节

西式餐厅的风格来源于欧洲的文化和生活方式，但最直接的还是来源于欧洲古典建筑。虽然欧洲古典建筑的风格在不同的时期和地区有所不同，但西式餐厅并不需要完全照搬古典建筑的内部装饰。因此，在设计应用中，我们可以筛选欧洲古典建筑的所有风格和装饰细节，选取有用的部分，直接运用到餐厅的装修设计中；也可以将欧洲古典建筑的元素和构图进行简化、提炼，运用到餐厅的装修中。

西式餐厅离不开西式艺术品和装饰图案的点缀美化。不同规模的西式餐厅对这些艺术品和图案的要求也不同。在一些装修豪华的大空间里，无论是平面装饰还是立体装饰，一般都体量较大，装饰图案的使用也较多。而在空间较小的西式包间里，装饰的体量就比较小。至于装饰和装饰图案的数量，要从实际需要出发，重点放在一些面积较大的墙面或一些视线“聚焦”点上的一些“空地”的装饰和处理上。要特别注意避免装饰和图案越多，餐厅就越豪华的错误观念。如何把握合适的“度”，需要设计师不断提高自身的修养，增强对美的欣赏和鉴别能力。

第四点：家具的形式与风格

西式餐厅里的家具除了吧台外，主要是餐桌椅。每张餐桌都有正方形或长方形的桌面（一般不采用圆形），可供2、4、6或8人就餐。由于餐桌上常常铺着白色或粉色的桌布，所以对餐桌的形式和风格一般没有太多的要求，只要符合使用要求即可。餐椅和沙发成为用途广泛的主要视觉元素。餐椅的靠背和座垫常常采用与沙发相同的面料，如皮革、纺织品等。无论餐厅装修的复杂程度如何，西式餐厅里的餐椅造型都可以比较简单，只要有欧式气息就行，很少使用大面积的法式椅子和复杂的装饰。这种复杂的古典家具经常用在一些像沈式餐厅这样的豪华包房里。

第五点：灯光与灯具

西式餐厅要求环境照明柔和，避免过多的直射光。可将用餐单元的照明要求与用餐单元的私密性相结合，使用餐单元的照明略强于环境照明。西式餐厅大量采用一次或多层次的二次反射光或漫射光搭配磨砂灯罩。西式餐厅常见的灯具可分为三类：

（1）吸顶灯常用的装饰灯有古典的水晶灯、铸铁灯、现代的磨砂金属灯等。

（2）墙壁常采用传统的欧式铸铁灯和简单的半球形反射壁灯来装饰。

（3）将绿化水池、隔断与永久性庭院灯或向上反射灯相结合。

西餐厅设计五大要点，营造浪漫就餐氛围！

西餐的特点是主料突出、外形美观、味道鲜美、供应方便。西餐厅设计有自己独特的风格、布局、造型、装饰、灯光。如果我们在一家氛围设计精良的西餐厅里就餐，在柔和的灯光下享用美味佳肴，何尝不是一种轻松、舒适、浪漫的享受呢？