筹备新店：加盟和自建品牌西餐厅的费用差异及资金投入解析
开一家西餐厅的费用
通常一些连锁加盟店会通过自己的网站、加盟手册、第三方渠道公布自己的营收，从几万到上亿不等，今天我们不讨论这方面的内容。
自建品牌西餐厅所含费用
如果要打造自己的品牌，开一家西餐厅，成本可能从几万到上千万不等，餐厅投资预算小哪里来的？成本高哪里来的？
新店筹备：资金投入主要在这12个方面
在这12个方面，每家西餐厅的资金投入都不一样：房租（转让费）、装修设计费、设备采购费、原材料采购费等。西餐厅的模式、地域、规模、装修风格不同，投入的资金也不同。比如音乐餐厅在音响设备上的投入就比一般的西餐厅略多。今天我们以一家亲子餐厅为例：
1.设备硬件投入
开设新店有哪些省钱方法？
1.考虑二手设备
设备采购成本：新设备与二手设备有区别
厨房设备因品质不同，价格可能会相差两倍。一般来说，西餐厅高价位的设备，在品牌、材质、使用寿命、是否定制等方面，价格都比较昂贵。胡司令建议，部分西餐厅为了节省成本，可以考虑采购一些品质较高的二手设备（如品牌蒸炉、低温烹饪机、洗碗机等）
2. 稍后您可以找到店长/厨师
很多没有经验的新手还是先找厨师，毕竟经验不足，不知道准备流程，如果你了解西餐厅的准备流程，或者跟西餐厅这样的机构合作，我建议你准备一个月后再找店长和厨师，这样可以省下好几万元。
3. 选择地点时，不一定非要选择核心商圈
开西餐厅也要看业态和经营模式，当然如果你资金充足，预留了足够的转让费，可以选择地理位置比较好的店，如果资金不多，可以退而求其次，在其他二流地段找店。
疫情期间，不少房东会视情况减少或缩短租金支付期限。
到了这个阶段，其实你可以考虑跟一些餐厅谈一下，买入股份或者低价收购都是不错的选择。
4.装修设计可以节省
装修设计费：根据店面实际情况而定
5. 想方设法延长免租期，用好储备金
胡司令见过的最长的免租期是一年，最常见的是1-3个月，免租期越长，老板越开心，涉及利益的事情尽量争取。
开业后准备金是指餐厅正式开业后，餐厅账户中的营运资金，主要是为了避免开业后期间生意不好而产生的费用。
这部分需要两个预算：营销推广预算、员工工资（通常营销推广不少于3个月；员工工资不少于1个月的储备金）。
6.营销推广费用不一定非要花
做营销不代表一定要花钱，跟一些本地生活号谈合作的时候，可以有免费，资源互换，流水提成，付费的方式，如果朋友有资源那就更好了，当然不要指望免费的。
