咖啡、西餐的真正兴起，你了解多少？
因此，咖啡消费的主要群体是外商、白领、游客和居家人士。 2、现状分析 我们店正在考虑将爱尚咖啡落户合肥，所以我们根据合肥的现状做了一些调研。 经调查，从1998年开业的合肥最早的咖啡店常春藤咖啡开始，咖啡店数量已从鼎盛时期的600多家缩减至目前的200多家。 其中，仅具有一定规模的咖啡店仅有100多家。根据《中国咖啡市场分析（2012年分析）》，预计2012年中国咖啡消费量将以每年15%的速度增长。未来，远高于全球2%的平均增长率。 10年后，消费总量将达到1亿。 袁先生，可以想象，在不久的将来，咖啡将会像茶一样成为我们生活的重要组成部分。 咖啡行业无疑是投资者的天堂，也是创业者的天堂。 第二部分：企业概况项目名称：爱尚咖啡哥伦比亚、蓝山、云南红豆等淡咖啡系列。 还有拿铁、摩卡、焦糖玛奇朵等花式咖啡。 这说明我们的咖啡绝不是速溶的，而是现场手工研磨的，口感好、味道好。 值得一提的是，我们还会推出茶来搭配咖啡，给您愉悦的味蕾享受。 同时，为了适应市场需求，我们也会适当开发一些中国传统饮品，以吸引老一辈和怀旧人群。 服务：艾尚咖啡注重服务，秉承“用我们的热情提供完美的服务”的宗旨，以四个“一流”为目标（一流的服务、一流的环境、一流的品种、一流的服务）名声）。 我们努力让爱尚咖啡成为消费者的最爱。
使命：为顾客提供一个放松身心的好地方。 基于消费群体的消费水平和消费目标，为所有顾客提供精致美味的饮品和餐食，营造复古、清新的氛围，打造让大众满意的服务。 静：凭借自己的品牌和咖啡文化，已经成为休闲餐饮咖啡品类的领军者，也是国内最受欢迎的咖啡连锁咖啡馆之一。 第三部分市场定位与细分一：市场选择与评估近年来，随着人们生活水平的提高。 人们对物质生活的要求也越来越高。 闲暇时喝杯咖啡已经成为人们享受生活的一种方式。 这些都表明，人们对咖啡的需求不断增加，咖啡市场也在逐步扩大。 2：市场细分计划 研究目标：合肥市咖啡销售市场。 据调查，合肥市咖啡销量逐年增加，咖啡销售市场不断扩大。 市场细分变量。 在本次调查中，我们选择了市场细分变量。 针对人口（年龄、性别、数量、教育程度）、经济（收入）、行为（品牌忠诚度、等级偏好）。 3. 获取分段变量的相关信息。 人口指标：合肥作为安徽省省会城市，流动人口不断增加，以20岁至40岁的年轻人为主，市场广阔。 经济指标：合肥市经济近年来快速发展，持续增长。 城镇居民和农村居民的消费水平也在不断增长。 人们更加注重享受生活，物质消费持续增长。 行为指标：合肥属于中等消费水平城市。 在咖啡市场上，大多数人并不关注品牌。
4、市场细分 子市场1：低收入+青少年年轻化，对咖啡需求认知度低，收入低，市场不足。 子市场2：中等收入+青少年收入中等，有一定的可支配收入，但对咖啡的需求意识很少，市场不太好。 子市场3：高收入+青少年经济实力雄厚，可支配收入较多，市场一般。 子市场4：低收入+年轻人消费需求意识高，收入低，市场不足。 子市场5：中等收入+年轻人，消费需求意识较高，有一定经济基础，市场广阔。 子市场6：高收入+年轻人，消费需求意识高，经济实力雄厚，市场广阔。 子市场七：低收入+中年人需求较多，但经济实力不够，市场不够。 子市场8：中等收入+中年人需求较大，有一定经济基础，市场广阔。 子市场9：高收入+中年人群需求较多，经济实力雄厚，市场广阔。 5、市场细分可以通过市场细分分析得到。 市场1、2、3、4、7可以被淘汰，现在可以进入的细分市场是5、6、8、9四个子市场。 6、选择目标细分市场。 根据公司现状和市场情况，重点选择市场5、6、8。 七、策略公式 子市场5策略选择要根据年轻人的特点，特价策略要适合子市场6、策略选择要根据客户特点进行细分市场推广 8 策略选择进行一些专项促销三：总结根据以上分析，我公司决定将咖啡店地址定位在写字楼或写字楼附近，并消费群体将针对工作群体，即蓝领和白领。
第 4 部分：我们的咖啡品种和组合的产品分析 (1)。 在艾尚咖啡厅，您可以体验多种国内外知名咖啡豆现磨的原味咖啡，如哥伦比亚咖啡，香气浓郁，酸度适中，色泽明亮。 浓郁、略带酒精味的非洲咖啡。 摩卡咖啡酸度低，浓度适中，香气芳香，奶油味顺滑，余味与哥斯达黎加咖啡相似。 它的味道很浓，酸度很高。 好的哥斯达黎加咖啡会给人一种浓郁的感觉。 牙买加蓝山咖啡：该品种具有无可挑剔的颜色、香气和近乎完美的酸度 (2)。 其次，我们店会主打精品星座咖啡。 根据十二生肖和星座分析的性格，搭配专属的拼配咖啡，让消费者体验十二星座带来的味觉享受。 例如：白羊座爱恨分明，喜欢挑战。 如同离弦之箭，直奔红心而去。 一杯热情的意大利咖啡（Expresso）是最理想的。 选择。 金牛座追求美食品味，对有质感的衣服有直觉敏感。 他们选择了牙买加一座1200米高山上的蓝山咖啡。 双子座的行动力很强，给人一种“走路如风”的感觉。 他们喜欢新事物。 口味多样、新颖时尚的风味咖啡最为适合。 巨蟹座是保守而敏感的。 他们是天生的收藏家。 他们愿意收集生活中的一切。 。 综合咖啡，苦味和浓郁度恰到好处，显然能够满足他的需求。 狮子座是最尊贵的星座，就像七月冉冉升起的太阳是喝“黄金咖啡”的最佳时机，必须将咖啡上的火焰烧焦才能喝。
处女座是标准的完美主义者、细菌恐惧症和忧虑者。 为了帮助缓解处女座紧张的神经，我推荐玛莎克兰咖啡。 天秤座是一个总是寻求平衡的星座。 他们对艺术服装和装饰都有独特的品味。 纯维也纳咖啡显然是理想的选择。 天蝎座将善与恶藏于一身，脸上蒙着一层冷漠的面具。 只有神秘的卡布奇诺咖啡最能俘获天蝎座的心。 矛盾的射手座就像一匹奔跑在荒野中的骏马，崇尚自由。 一杯加威士忌的爱尔兰咖啡最适合他的赛车想象力。 （3）情侣系列组合：推出大杯双饮咖啡和情侣杯咖啡，为您提供温馨浪漫的二人小世界。 （四）故事系列 一杯咖啡讲述一个故事。 在您享受美味咖啡的同时，您还可以聆听隐藏在咖啡背后的温馨故事。 （5）在艾尚咖啡文化体验区喝咖啡不仅仅是喝品味，更是一种生活方式、品味的象征、真正意义上的时尚享受。 在艾尚咖啡屋，我们将把它视为我们店里独有的。 与客人分享咖啡文化，与大家一起度过那些快乐的咖啡时光，了解咖啡文化的更深层次内涵。 产品包装 1、即饮系列：本店将推出灌装装瓶，相当于可口可乐的精品咖啡，随时可以品尝到美味。 2、礼品系列：本店会随着不同节日的到来，制作独特专属的礼盒，让消费者感受到分享咖啡的快乐。 3.纸杯盒系列：我们将推出纸杯盒咖啡，里面装有适量的咖啡粉。 每种咖啡都有不同图案和形状的杯子。 消费者只要加入适量的开水，就能品尝到一杯咖啡的醇厚香气。
4.袋系列：该系列将推出大、中、小咖啡袋，适合存放咖啡粉或咖啡豆，让消费者在闲暇时自行研磨或冲泡。 这也是一个不错的选择。 第五部分、产品推广 1、营销策略 采取差异化的营销策略，在整体市场中开拓新的咖啡市场，满足不同消费群体的需求。 2、营销组合策略：（1）产品组合策略：我们采用的产品组合比较广泛，以专业咖啡为主，结合精品西餐、中西套餐、精致小吃、水吧饮料等，满足消费者的需求。消费者的需求。 1、咖啡：专注于纯咖啡，推出精致花式咖啡，如：蓝山咖啡、曼特宁咖啡、卡布奇诺爱尔兰咖啡等； 2、时尚水吧饮料：如：果汁饮料、香蕉奶、奶茶等； 3、根据不同季节配制一些冷饮、热饮、零食、沙拉等； （2）价格策略：我们计划采取差异化定价，主打中低端咖啡，同时进口高端咖啡原料，不同的消费群体以不同的价格享受咖啡，一开始我们必须考察市场价格并以此为基础，然后根据情况制定价格。 （3）渠道策略：采取直销。 （四）促销策略： 1、发宣传单张、发放优惠券：短时间内激发消费者视觉和价格上的购买欲望，增加客流量，开业期间提供消费10%折扣月。 3、开辟VIP专席空间，实行会员制度。 会员消费可享受折扣，全年有效。
4、针对不同的节日制定不同的节日主题促销活动，如：情人节、圣诞节、元旦等大型节日。 5、适时组织一些公关活动。 比如情人节那天，我们会推出两个计划：A、情侣现场磨一杯咖啡，让他们品尝自己磨出来的咖啡是甜的还是苦的。 在店里的浪漫专区，写下自己最浪漫的故事，分享给大家，体验咖啡带来的美好生活。 B. 单身人士还可以参加我们的另一项活动——星座咖啡之旅。 我们将为您的星座搭配最适合您另一半星座的咖啡。 通过咖啡，我们可以陪您在这里度过浪漫的时光。 还有一个温暖的情人节。 第六部分：管理团队 （一）团队组成 行政人力资源部部长：熊慧慧、郑小林 开发部部长：徐辉、谭政 （二）团队成员职责 店长是负责全面协调和管理店内各部门的工作，并监督员工工作，激发员工的工作积极性，同时接受周边居民和顾客的监督，代表咖啡馆与周边顾客进行沟通，并对各项工作的运行进行综合决策。行政人力资源部门各类人事资料的汇总、归档和管理，员工档案资料管理
