中国排行榜·潮汕十大特色小吃，你吃过几种？
潮汕小吃可以说是一种不在于“吃得好”，而在于“好吃”的美食。 所以，我们现在才能品尝到这么多当地的小吃。 中国排行网联合中国排行经济研究院推出“中国排行潮汕十大特色小吃”榜单，以美味性、代表性、历史性、优越性、独特性为依据，通过综合评价评选出地域性、流行度等指标以及网上调查显示，每种小吃都有自己的特色，让舌尖“蠢蠢欲动”。
NO.1 潮汕小吃-牛肉丸
上榜理由：牛肉丸是潮汕最著名、最具代表性的美味小吃。 分为牛肉丸和牛筋丸两种。 牛肉丸的肉质比较细嫩，而牛筋丸则在牛肉中添加了一些嫩筋，所以更有嚼劲。 据说最好的牛肉丸扔在地上还能跳起来。
食用时，将原汤和牛肉丸放入锅中煮沸（水不能太沸，否则牛肉丸不光滑），加入适量味精、香油、胡椒粉和芹菜谷物，佐以沙茶酱或辣椒酱。 。 很多人都会把牛肉丸沾上辣椒酱，但最正宗的做法就是沾上当地特产的沙茶酱。
NO.2潮汕小吃——肠粉
上榜理由：潮汕人大概在20世纪80年代初开始制作肠粉。 不过，潮汕人并没有照搬广州肠粉，而是结合潮汕人的口味，采用潮汕地区的原料。 例如，馅料主要用白菜丝或笋丝、猪肉末、鸡蛋，撒上潮汕当地特产的腌菜。 肠粉卷好后，还淋上潮汕人喜爱的花生酱。
风味十足的潮州肠粉也深受人们喜爱。 如今，在潮汕地区，大街小巷随处可见售卖肠粉的大排档，它也成为了潮汕人早餐最喜欢的小吃之一。
NO.3潮汕小吃——蚝品牌
上榜理由：蚝卷是潮汕特有的小吃。 外国人来潮汕，总要尝尝这道美食。 这种小吃在镇上的酒店和小吃店里很常见。 “西天香蚝牌”是汕头著名小吃之一。 生蚝有助于明目，滑嫩可口，烤生蚝还能暖胃。 人们更喜欢在寒冷的天气里吃它们。
特点：味美香浓，酥而不硬，脆而不软。 “蚝红烧”其实就是“蚝煎”，因为潮州的“烤”其实就是潮菜烹饪方法中的“炸”。 “蚝牌”是潮州传统小吃，历史悠久。 清末，潮州城镇中制作“蚝牌”的小吃摊十分常见。
NO.4潮汕小吃腐乳糕
上榜理由：腐乳糕具有独特的南国奶香、蒜香、酒香。 其味道浓郁，香浓可口。 因具有腐乳的香味而得名。 其口感柔软，香气扑鼻，甜中带有特殊的清香。 腐乳糕采用了多种独特的配料。 它是由精制面粉制成的。
饼馅中，腐乳块占2.5%，名酒含2%，白猪肉必须精挑细选切丁，占18.2%，糖粉含量为27%。 第五点，还有大蒜等，总共有十四种以上的食材。 饼皮薄而不裂，馅饱满而不露，干而不焦。 腐乳饼个头小，甜而不腻。
NO.5潮汕小吃——粿汁
上榜理由：粿汁皮是潮汕粿汁的主要原料。 煮粿汁时，将粿汁皮放入沸水中，加入糯米粉浆慢慢煮。 边煮边搅拌，使每片都熟透、软而韧，然后放入碗中。 粿酱充分凸显了米饭的原味。
而且，加入糯米粉糊后，粿汁的汤汁就如稀米糊一样浓稠。 卷起来很有趣，上面放着浅棕色的腌料，再加上一些红烧猪肠、红烧鸡蛋和红烧干豆。 、花生、豆腐、猪肉、猪杂等配料，就是一碗完美的粿汁了。 粿汁要趁热吃，非常爽口，越吃越香。
NO.6 潮汕小吃-春卷
上榜理由：春饼皮脆馅咸。 咬下去，会感觉到口腔里的清香，让人食欲大增。 是潮汕人一年四季都喜爱的著名小吃，也是潮汕客人必尝的美食。 它是将馅料包在薄圆皮卷里，擀成条状，然后放入油中炸至金黄浮起。 馅料可荤可素，可咸可甜。
品种有韭菜肉丝春卷、荠菜春卷、豆沙春卷等。在法式中餐厅里，最出名的第一道菜就是春卷。 由于法国人特别贪吃中国的春卷，久而久之，他们受到启发，戏谑地将“一卷不成春”与“独树不成林”划上了等号，并流传到了中国。 谚语是每个人都挂在嘴边的。
NO.7 潮汕小吃——醉钱
上榜理由：“潮汕落汤钱”在制作方法上继承了“糯米钱”的一些优点。 例如，糯米粉团煮熟后，放入盆中，用木棍反复搅拌。 这样做的好处是使煮熟的面粉面团更加纯净、光滑、更有弹性。
但传统的“糯米钱”是面团熟后用手揉成小块，撒上糖粉和白芝麻擀成的。 这样不卫生，而且煮熟的糯米团直接吃，味道太粘，所以将“潮汕罗汤钱”修改成成熟的糯米团，用葱油炸至两面微脆，然后切成小块切成片装盘，克服了传统“糯米钱”的缺点。
NO.8潮汕小吃——猪肠肿糯米
上榜理由：猪肠胀糯米是用糯米和各种馅料填入猪肠制成的。 其皮薄、馅足、形圆。 猪肠肿糯米是广东潮汕地区古城普宁市洪阳的特色美食和传统民间小吃。
将糯米泡软，与猪肉、香菇、虾仁、莲子等辅料拌匀，加入盐、味精、胡椒粉等调料，然后填入洗净的猪肠中，两端用纱扎好。 锅中水烧开约1小时，取出切成小片，沾甜酱油（酱油中加入红糖、适量辣椒、淀粉，煮沸，撒上炒好的白芝麻）。
NO.9 潮汕小吃——猪手圈
上榜理由：猪脚圈是潮汕地区特有的小吃。 这是一种口感酥脆、味道诱人的炒年糕。 潮州孩子非常喜欢。 一般猪蹄都是卖零食的摊主卖的。 他们在路边支起炉子，上面放上锅，边炒边卖。
猪蹄的话，将粳米粉和木薯粉按照3：7的比例混合，加水打成浆备用。 馅料为芋丁（生芋丁也可以，但蒸芋头更香）、熟红豆、生葱珠、五香粉、精盐，搅拌均匀。 由于其形状呈圆形，看上去像是从猪蹄上切下来的，所以人们委婉地称其为“猪蹄”。
NO.10 潮汕小吃——炸糕
上榜理由：蛋糕采用优质白米浆，层层蒸制而成。 制作时，将饼切成均匀的小块，加入鱼露、红甜酱油拌匀，小火炒至饼变红，入味。 ，然后放入煎锅（炒锅）中，用猪油文武火煎饼。 加入糖，翻炒均匀。 然后加入虾、猪肝、瘦肉、鲜蚝等各种配料，上面淋上蛋液。 炒香，加入沙茶辣椒酱、味精、鱼露、雪粉水，加入汤搅拌均匀。
新兴街炸糕十分注重火候，使糕点外酥内嫩，香气清新微甜，色泽金黄亮丽，香气四溢，咸甜香辣品尝。
-结束
