黄油美食大揭秘：从三明治到甜品，黄油的多种创意做法

1、黄油可以做出哪些美食：

黄油可以用来制作以下美食：三明治、什锦土豆泥、黄油饼干、生蛋牛奶煎饼、什锦紫薯泥、黄油炒饭、黄油玉米、黄油烤薯条、黄油米饼、各种甜点等等。黄油是从牛奶中提取出来的，营养丰富，所以可以用来制作各种美食。

1. 黄油炒饭：在热锅中融化黄油，直至锅底铺满一层黄油。将西红柿、黄瓜和香肠切丁，放入锅中翻炒。加入剩饭、玉米、豌豆和胡萝卜，翻炒至熟。

2、黄油玉米：将黄油和糖加入牛奶中，直至没过玉米，溶化后搅拌，大火煮沸后改用小火煮20分钟。

3、黄油烤薯条：将黄油隔水加热软化，烤盘上铺锡纸，刷上薄薄一层黄油，将冷冻薯条铺在烤盘上，均匀撒上少许盐，放入烤箱200度烤25分钟。

4、黄油煎饼：将适量黄油隔水融化，鸡蛋打散加入米饭，加入糖和黄油拌匀。锅内抹少许油，放入米饭和鸡蛋混合物，尽量铺开，或用勺子压实。大火煎至米糊成型，翻面，小火慢慢煎熟。如果喜欢酥脆一点，可以小火多煎一会儿，切块，撒上芝麻即可。

黄油又称乳脂、奶油油，由牛奶中分离出稀奶油和脱脂乳，将稀奶油熟化后搅拌而成。✲✲黄油色泽淡黄，质地均匀，切面无渗水，有香味。黄油主要用作调味品，营养丰富，脂肪含量高。黄油按制作工艺可分为生黄油、超精黄油、精黄油，按口味可分为原味黄油、半盐黄油、含盐黄油。

2.哪些食物适合用黄油煎炸：

黄油可以用来煎牛排、饺子、薯块、鱼等食物。黄油是由牛奶加工而成的固体脂肪，是鲜牛奶搅拌后，厚厚的一层中滤去部分水分后形成的产物，主要用作调味品，营养丰富，但脂肪含量较高，不宜多吃。

牛奶是最古老的天然饮料之一，被誉为白色血液。牛奶含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养成分。牛奶蛋白质含有人体必需的氨基酸；牛奶脂肪多为短链和中链脂肪酸，易被人体吸收；钾、磷、钙等矿物质比例合理，易被人体吸收。

3.普通面粉和黄油可以做什么？

做蛋糕可以用黄油和面粉，先把黄油和牛奶隔水加热融化，倒入低筋面粉，再加入蛋黄调成面糊，蛋白里加白糖，用打蛋器顺时针搅拌，把打好的蛋白加入面糊里搅拌均匀，然后倒入模具里，175度烤40分钟左右。

黄油和面粉是日常烹饪中常见的食材，面粉可以用来做馒头、饺子，黄油可以用来做面包、煎牛排等。黄油和面粉也是做蛋糕必不可少的食材，做蛋糕一般都会用到低筋面粉，低筋面粉可以让蛋糕更加松软可口。

使用黄油时需要先隔水加热，隔水加热可以保持一定的温度，又不破坏黄油的结构。将融化的黄油倒入低筋面粉中，这样也能起到烫面的作用。然后加入少许纯牛奶，揉成比较光滑细腻的面糊。再加入蛋黄继续搅拌成面糊备用。

用打蛋器打发蛋白，顺一个方向旋转，蛋白起泡后加入一半的糖，起泡后再加入另一半，打发5-10分钟，将打好的蛋白加入面糊中搅拌均匀，倒入模具中，175度烤40分钟左右。

4. 黄油可以做哪些简单的小吃？

可以用黄油制作的甜品有：开心果黄油曲奇、香草黄油曲奇、花生酱黄油曲奇、黄油蛋糕等甜品。

烤一些饼干：

配料：柠檬杏仁饼干，低粉100克，黄油60克，糖粉40克，盐1克，柠檬1个，椰子三角酥，黄油70克，糖40克，盐1克，全蛋液40克，低粉120克，椰子50克，黄油饼干，黄油60克，低粉100克，盐1克，糖粉50克。

脚步：

1.将黄油软化，加入糖和盐搅拌均匀。

2.搅拌直至黄油乳化并变成白色。

3. 用磨碎器将柠檬皮磨碎，然后放在一边。

4. 将柠檬皮加入黄油中，搅拌均匀。

5.黄油中加入低筋面粉。

6. 挤出一个柠檬的汁。

7.添加柠檬汁。

8.揉成面团。

9、卷成直径3-4cm的圆柱形条状，用保鲜膜包好，放冰箱冷冻即可。

10、椰子三角酥皮：黄油软化。

11.加入糖粉和盐，搅拌均匀。

12.加入低筋面粉，揉成面团。

13.直接用手揉就可以了。

14.将椰丝加入揉好的面团中，充分揉搓均匀。

15.揉好后擀成圆柱形。

16.用保鲜膜包起来，压成三角形，放进冰箱冷冻。

17、柠檬味筒冻好后取出，在筒表面刷一层蛋清。

18.表面均匀撒上一层白糖。

19. 在每个烤盘上放一颗杏仁，然后放在一边。

20、三棱柱冻好后取出，切成1厘米薄片，摆在烤盘上。

21.将柠檬杏仁饼干以160度烘烤25分钟。

22.将椰子三角饼放入170度的烤箱中烘烤25分钟。

23、黄油饼干：这个最简单了。黄油软化，加入糖粉和盐，搅拌乳化，加入低筋面粉，40克全蛋液，拌成面团，揉成直径3-4厘米的圆柱体，放进冰箱冷冻，然后取出切成薄片，放入烤箱170度烤25分钟。

24. 饼干烤好了。

5.如何制作黄油：

1. 做柠檬派

黄油可以用来做柠檬派。首先，把黄油从冰箱里拿出来，让它自然变软。把面粉、糖、黄油和鸡蛋放在一个大碗里，快速搅拌。然后均匀地铺在碗底，做成一个大饼。用叉子在饼上戳几个洞，这样更透气。接下来，把饼放进烤箱里烤一刻钟。把鸡蛋、柠檬汁、黄油和其他材料放在碗里搅拌均匀，然后加到饼上，继续烤半个小时。

2. 制作黄油饼干

首先把黄油切成小块，室温下放软，然后放入打蛋器打至顺滑，加适量糖继续打发，分三次加入蛋液，打发后加入香草精和磨好的面粉，用勺子搅拌均匀，让面粉全部湿润即可。

接下来戴上手套，捏出一小团面粉，放在烤盘上按压，做成各种花纹的蛋糕。重复此步骤，直到所有面粉都做成蛋糕。将做好的蛋糕整齐地摆放在烤盘上，放入烤箱，190度烤十分钟左右。

3.煮土豆

首先把土豆表面的泥土洗干净，然后把整个土豆放入锅中，加水煮熟。煮熟的土豆取出，等自然冷却，剥去外皮，切成小块。把煎锅洗净，擦干里面的水，加入黄油，等黄油完全融化，放入土豆块，煎至两面金黄。

4. 黄油饼干

材料是低筋面粉、黄油、糖粉、绵白糖、鸡蛋。首先把黄油切成小块室温软化。黄油软化后用手动打蛋器打发，然后加入糖粉和白糖，继续打发至顺滑。分批加入蛋液，打发至黄油变白。筛入低筋面粉，用刮刀搅拌均匀，装入裱花袋。选择自己喜欢的裱花嘴，把饼干面团挤到铺好锡纸的烤盘上。放入预热好的烤箱，180度，中层，烤10分钟。

5. 烤南瓜

材料是南瓜、黄油、新鲜百里香、盐、黑胡椒。南瓜去皮后切成合适的块状；将黄油（孕妇、肥胖者、糖尿病患者不宜食用）用微波炉融化，用刷子在烤盘上刷一层黄油，再撒上一些新鲜百里香叶；将南瓜切成均匀厚片整齐地摆在烤盘上，刷一层黄油，撒上一层盐、黑胡椒、百里香；烤箱预热上层180度，下层160度，烤20分钟。