如何筹备开小吃店？具体流程及注意事项全解析

1. 找到营业地址

2. 签订租赁合同，并索取房产证复印件（用于营业执照和卫生许可证）

3. 要求装修队出具施工图，并报消防部门和卫生监督所

4、取得消防、卫生部门批准文件后，按图纸进行施工

5、这时候就不要再坚持了，要去工商局联系投资事宜，申请开具验资报告（当地工商局）

6、工程竣工后，报消防、卫生检查现场。

7、检测合格后到卫生监督所申请领取卫生许可证。

8.拿到工商局去办理

8.1 先填表再核准名称（简称：命名）

8.2 再次填表，注册你的公司（此时需要向工商部门出示卫生许可证，财产证明，租赁合同，验资报告）

8.3 一切手续齐全，5个工作日后可领取营业执照

9. 持营业执照去税务机关

10.到质量技术监督局办理

11.去银行开立账户。

费用约1000元

首先去民政部门办理再就业优惠证。然后就可以开业了。先不用办手续，拿到执照之后还要交费交税。先开业，工商局如果发现的话会主动找你办理的。（如果没发现就一直办，一般没人愿意开发票）。不要怕。工商税务局来的时候就说你被裁员后借钱开业的，不知道怎么办手续。生意不好，亏本，就不要长期做了。找理由，找熟人，想办法减税减费。不行的话就交点临时税。生意好的话再慢慢办工商税务手续。办执照和税务登记、卫生许可都有固定的流程，很容易办。

开设实体店的一般流程

开店流程是开设新店必须遵循的工作流程，基本流程如下：

1：制定新店发展战略计划

开设新店时，应为新店的未来发展制定战略规划。例如，开店速度、开店规模、新店的发展前景等。在寻找新店开店机会时，通常有两种选择：一是在已有零售店的城市增加新的零售店；二是在尚未进行开发的城市开设新的零售店。第一种情况容易做出决策，而第二种情况通常需要更全面、更系统的决策过程。对于个人投资者来说，开店计划往往更注重短期业务预测，而不是长期的开店计划。

2：进行市场调研，确定开店意向

进行严格的市场调查，发现零售机会，并决定开店意向，例如要开设的商店数量和区域。

3：选择商店形式和零售店规模

服装鞋帽销售业态种类繁多，从投资方式来看，有自营连锁店、加盟店、一级经销商模式等；从有无实体店来看，有产品目录直营店、地面店、店中店、服装商贸城、服装零售展销会、流动摊位等；服装品牌企业也可根据经营者的需求，选择加盟店形式。

4：选择开店地点

在选择开店地点时，通常需要分析自己的经营优势，先在竞争较少的中心城市开店，再以此为轴向周边城市辐射，这是比较稳妥的做法。

5：店址调查与选择

选定开店城市后，需要对商圈进行深入细致的分析，确定具体的店址。通常，符合开店条件的地方应该具备以下四个特点：第一，所选位置与其品牌形象相符；第二，交通便利；第三，客流量要足够大；第四，要选好竞争对手。在服装零售中，通常以竞争对手作为经营的标杆，这对于吸引目标客户、调整经营策略有着积极的作用。

6：制定开店计划并实施

在进行零售店面装修、筹备开店、试营业等工作时，必须制定时间表，并按计划实施。

7：开店

在店员、商品、店面布局都安排好之后，就需要制定一个开店计划，给消费者一个良好的开店印象。

8：评估新店的表现

特别关注新开店业绩的变化，定期进行销售分析，总结经验，反思问题，不断改进，适应当地零售特点。

对于新投资服装鞋帽店的人来说，简化开店流程、制定好开店计划是很重要的。

21世纪是创造老板的世纪，独立开店，当自己的老板成为很多人的梦想。但是，能开什么样的店？怎么开店？都不是一朝一夕就能办到的，里面涉及很多学问。

1.你为什么想开店？

①情绪型创业者。他们往往感情用事，常常被一些成功的店吸引，对开店过于乐观。

②理性的创业者。他们又可以分为两类：一类是顺其自然型，这类人有专业技能，从基础做起，慢慢积累；一类是停下来，观察、倾听型，他们并不急于投资，而是通过各种渠道去学习，寻找最佳的投资方式。

2、开店成功率多少？专家认为，门店经营成功的关键是“技术”作为基本生存条件；足够的竞争力也是门店真正扎根不可或缺的；关注市场信息和新形态的消费文化和特色，可以让你在消费者趋于理性思考的时候，不陷入价格竞争的恶性循环。

3、开什么店 ①如果你充满创意，内心热情，外表光芒四射，可以考虑开办自助火锅店、传统小吃店、便当外卖等餐饮服务。

②如果你喜爱精致、有品位的物品，二手精品店、手工艺品店、小咖啡馆都能让你展现才华。

③如果你极其敏感，热爱家庭，托儿所、幼儿园会是你的最爱。

④ 如果你经常跟着感觉走，总是设身处地为别人着想，那么宠物店、花店、园艺店就需要这种人。

4、如何开店？自己开店？还是邀请亲朋好友合伙？还是加入加盟体系，由总部提供开店资源？专家认为，如果所开的店和你过往的工作经历有关，且曾担任过管理职位，可以考虑独立开店。但如果没有经验，选择适合的加盟体系，从中学习管理技巧，也是降低经营风险的好办法。最好避免两人合伙，三人更好，最多不超过五人。

5、开店前要考虑哪些投资因素？ ①店铺周边环境如何？ 一是店铺周边环境，比如有没有垃圾场等影响店铺环境的设施。 二是店铺所在地的繁华程度，一般来说，车站附近、商业区等人流密集区、三岔路口等地段比较好，而斜坡、偏僻拐角、高层建筑等地段就不好。

②交通条件是否便利。顾客到店后停车是否方便？货物运输是否方便？从其他地区乘车到店是否方便？

③周边设施是否利于店铺开张？一般在只有车道和人行道的街道上，车辆在路上行驶时可以自然看到街道两边的店铺；行人在街上行走时可以自然进入店铺。但街道宽度超过30米，可能就吸引不到人流了。研究表明，25米宽的街道最容易吸引人流和顾客。在车道、自行车道和人行道分离开的街道上开店就不太合适了。

④服务区人口情况。一般来说，店铺所在位置附近人口越多、越密集越好。例如商业区、旅游区、大学区等。

⑤目标顾客收入水平。

餐饮商业计划书模板

第1条：

1. 发展前景

我从初中开始就一直住在校园里，深知“吃饭”这个让人头疼的问题，也就是食堂的伙食问题。由于学校食堂一般都是大锅饭，虽然价格低廉，但很少真正受到学生的欢迎。而学生对食堂饭菜的抱怨更是“自古有之”。虽然大学生可以在校外就餐，但出于经济因素考虑，大部分学生还是愿意在学校食堂就餐。如果饭菜质量得不到保证，就会引发很多问题，学生营养跟不上，有的学生甚至会经常不吃饭。结果，营养不良、胃病等大学生不该出现的疾病也屡见不鲜，为学生的身心健康埋下了隐患。因此，我决定将食堂和餐厅的优缺点综合起来，开一家学生自助营养快餐店。

2. 店铺介绍

这家餐厅位于大学聚集区中心，主要顾客群体为大学生、教师、上班族。营业面积约80平米，主要提供早餐、午餐、晚餐、特色冷饮及休闲餐饮。早餐以浙江等南方小吃为主，当然地方特色小吃也必不可少。品种多，口味全，营养丰富，给食客更多的选择。午餐和晚餐有南北不同风味的菜肴。代替正餐的是各种冷饮，如果汁、薄冰、冰粥、刨冰、冰豆甜汤、冰咖啡、水果拼盘等。这家餐厅采用自助快餐的方式，让顾客有更轻松的就餐环境和更多的选择。这家餐厅装修自然、休闲、现代，墙面采用浅暖色，厨房布局合理精致，采光良好，整体感觉介于家庭厨房性质和酒店厨房性质之间。

3. 发展战略

1、餐厅开业前需要做广告，因为餐厅的主要顾客群体是学生，学生之间信息传递的速度和广度都很大，所以不需要花太多精力在宣传上，简单的传单或者多媒体（比如音频）形式的广告就可以了。

2、本店采用自助餐形式，茶水免费，汤鲜。米饭品质比竞争对手好，可以用不同的方法做出不同的口感，从而与竞争对手形成差异化，给顾客更多优惠，吸引更多顾客。另外，本店还提供烧烤+冷饮、八宝饭等情侣套餐，由于本店缺乏休闲餐饮，这也将成为本店的一大特色。

3、很多学生习惯三点一线的生活方式，为了节省时间，往往会选择就近就餐，而不会去较远的餐厅就餐，因此餐厅的位置不会距离校门太远。餐厅也会在适当的时候推出外卖服务，根据不同情况采取相应的措施。比如，如果订单量超过三单（含三单），可以免费送货上门，如果单独订一份外卖，则需要支付一定的配送费。这样还有一个好处，如果一个人想订一份外卖，为了避免支付配送费，就会再订两份外卖，这样也能增加销​​量。

4、餐厅采用不锈钢餐盘，既经济又环保，废弃物不能随便倾倒，可以联系农户，让他们定期免费收集，互利互惠。据悉，竞争对手在这方面做得还不够好，所以好的就餐环境可以吸引更多的顾客。

5. 虽然暑假期间客源会大幅减少，但校园内仍有部分学生、附近居民及上班族，届时可减少生产，转移服务重心，改善暑假生意状况。寒假期间可考虑停业一个月，减少不必要的成本。

6、市场经济发展快，变化多端，充满活力。所以，要用长远的眼光看企业的发展，分析它，做长远的规划，总结每个阶段经营的总体情况，规划下一步，形成循序渐进的发展模式。经营稳定后，可以考虑扩大经营，增加其他服务项目，寻找新的市场，做连锁经营，慢慢打造自己的品牌。可以发展成给学生提供伙食的餐饮业。总之，要用长远的眼光看问题，这样企业才有未来。

4. 餐厅管理架构

有 1 名店长（兼收银员）、1 名厨师和 2 名服务员。

经营理念重点关注以下几点：

主要文化特色：健康关怀、人文关怀

产品主要特点：具有食疗保健功能的素食食品

主要服务特色：会员跟踪服务

主要环境特色：具有传统文化气息的绿色就餐环境

第2部分：

1. 发展前景

随着经济快速稳定增长，城乡居民收入水平大幅提高，餐饮市场呈现出强劲发展势头。目前，我国餐饮市场中，正餐以中式正餐为主，西式正餐逐渐兴起，但规模还较小；快餐以西式快餐为主，肯德基、麦当劳、必胜客等是市场的主要参与者。中式快餐蓬勃发展，但目前还无法与“洋快餐”相抗衡。与洋快餐以专业化、品牌化、连锁经营的成功营销模式相比，中式餐饮的发展明显处于劣势。如何占领那部分市场是我们需要解决的问题。

随着人们越来越注重身体健康和食品安全，以及快餐中煎炸、高能量食品的长期食用导致肥胖等问题，食品安全成为人们热议的话题，如何为消费者提供安全放心的饮食，成为餐饮业未来发展的主题。可以预见，运用环保、健康、安全理念，倡导绿色消费，将是未来餐饮业的发展趋势。绿色餐饮的提出，其实是社会文明水平的提高，是一种新的餐饮文化理念。未来几年，我国餐饮业的经营模式将呈现多元化发展，国际化进程加快，绿色餐饮必将成为时尚，这无疑为投资绿色餐饮业带来机遇。

2. 店铺介绍

这家餐厅位于大学聚集区中心，主要顾客群体为大学生、教师、上班族。营业面积约80平米，主要提供早餐、午餐、晚餐、特色冷饮及休闲餐饮。早餐以浙江等南方小吃为主，当然地方特色小吃也必不可少。品种多，口味全，营养丰富，给食客更多的选择。午餐和晚餐有南北不同风味的菜肴。代替正餐的是各种冷饮，如果汁、薄冰、冰粥、刨冰、冰豆甜汤、冰咖啡、水果拼盘等。这家餐厅采用自助快餐的方式，让顾客有更轻松的就餐环境和更多的选择。这家餐厅装修自然、休闲、现代，墙面采用浅暖色，厨房布局合理精致，采光良好，整体感觉介于家庭厨房性质和酒店厨房性质之间。

3. 发展战略

1、餐厅开业前需要做广告，因为餐厅的主要顾客群体是学生，学生之间信息传递的速度和广度都很大，所以不需要花太多精力在宣传上，简单的传单或者多媒体（比如音频）形式的广告就可以了。

2、本店采用自助餐形式，茶水免费，汤鲜。米饭品质比竞争对手好，可以用不同的方法做出不同的口感，从而与竞争对手形成差异化，给顾客更多优惠，吸引更多顾客。另外，本店还提供烧烤+冷饮、八宝饭等情侣套餐，由于本店缺乏休闲餐饮，这也将成为本店的一大特色。

3、很多学生习惯三点一线的生活方式，为了节省时间，往往会选择就近就餐，而不会去较远的餐厅就餐，因此餐厅的位置不会距离校门太远。餐厅也会在适当的时候推出外卖服务，根据不同情况采取相应的措施。比如，如果订单量超过三单（含三单），可以免费送上门，如果单独订一份外卖，则需要支付一定的配送费。这样还有一个好处，如果一个人想订一份外卖，为了避免支付配送费，就会再订两份外卖，这样也能增加销​​量。

4、餐厅采用不锈钢餐盘，既经济又环保，废弃物不能随便倾倒，可以联系农户，让他们定期免费收集，互利互惠。据悉，竞争对手在这方面做得还不够好，所以好的就餐环境可以吸引更多的顾客。

5. 虽然暑假期间客源会大幅减少，但校园内仍有部分学生、附近居民及上班族，届时可减少生产，转移服务重心，改善暑假生意状况。寒假期间可考虑停业一个月，减少不必要的成本。

6、市场经济发展快，变化多端，动态多变，所以要用长远的眼光看企业的发展，分析，做长远的规划，总结各阶段经营的总体情况，规划下一步，形成循序渐进的发展模式。经营稳定后，可以考虑扩大经营，增加其他服务项目，寻找新的市场，做连锁经营，慢慢打造自己的品牌。可以发展成给学生提供伙食的餐饮业。总之，要用长远的眼光看问题，这样企业才有未来。

第 3 部分：

1. 业务描述

随着大学生对西方文化的了解越来越多，西方饮食文化的不断传入，越来越多的大学生对西餐产生了浓厚的兴趣，以至于很多人尤其是大学生越来越渴望接触它、尝试它。因此，这里面隐藏着巨大的市场资源。在大学附近开一家西餐厅，可以很好地利用和开发这个市场。虽然资金可能有限，但我还是希望能够筹集资金，实现这个计划，实现我的创业梦想，在创业中为自己闯出一片天地。

2. 产品特点

1、西餐厅应以服务顾客为宗旨，为顾客提供高品质的西餐服务，使顾客对西餐有非常清晰、深刻的印象，获得更多的精神享受。

2、餐厅必须了解竞争对手的情况，比较自己的产品和服务与竞争对手的产品和服务的差异，在此基础上制定具体的促销计划和方案。在实施计划的过程中，必须通过宣传本餐厅独特的产品或经营风格，树立鲜明的企业形象。

3、西餐厅应开发自己特色产品和独特服务，在竞争对手中树立高度创新的形象，学习和借鉴其独有的特色，提供高质量的服务。

4、主要采取中低端定价策略，在食品“色”、“香”、“味”、服务等方面力求尽善尽美，力求给顾客最大的享受和心理满足。根据消费者比价心理，同类食品有意识地划分档次，形成价格系列，使消费者在比价时能快速找到自己习惯的档次，获得购买“满足感”，实现充分的实惠。

5、我国的西餐厅不仅历史悠久，品种也丰富，已初步形成高中低档格局，菜品种类繁多，有冲泡、蒸煮、烤制、煎炒等，但都是多年没有变化的老面孔，消费者对此缺乏新鲜感，尤其是文化品味太低，跟不上发展的潮流。因此，要在传统中加点“创新”，增强其吸引力。

3.市场分析

校园经济西餐厅市场发展领域广阔，消费者属于单纯消费者，相对于外部市场竞争来说，竞争较小，个体经营简单，以投资小为主。服务学生，就要提供最好的服务，首先要吸引学生的注意力，让他们用最短的时间来到我们店里；其次，如何达到以下的营销效果。

西餐产业的形成及发展前景分析

1、随着西方饮食文化不断进入中国市场，越来越多的人开始关注西餐，因此这提供了良好的市场前景。

2、西餐是发达国家已有的饮食，形成了西方饮食文化，也对我国家庭饮食文化产生了影响。

3、为我国饮食文化发展提供支持与探索。

4. 商店位置

施工现场位于学院附近，学院共有师生6000人，调查数据显示，54.7%的师生将大部分开支花在了餐饮上，正因如此，餐饮也是学校创业的首选。小中都美食街是男女生聚餐最常去的地方，偶尔去的人占全校师生的65.8%。目前，40.2%的师生认为学校最欠缺的服务是就餐环境，而自助西餐厅的设计，是高雅、舒适、休闲的消费环境，可见自助西餐厅开业后会更受欢迎。

业务范围：

1.我们推出经济实惠的招牌主食餐套餐，如：泰式鸡排配印尼炒饭套餐、绿咖喱猪颈肉配意大利面套餐、鳗鱼泰式鸡排配米饭套餐等，每款套餐还附赠（玉米奶油汤、油菜籽、热奶茶或冰冻柠檬水），最适合校园情侣了。

2、西餐与快餐相结合。例如：牛排（牛排、猪排、鸡排）、各类快餐、各类小吃、各类中西式炖菜、中西式餐点、面食（意大利面、米粉等）。

3、美容养颜的甜品。比如：姜母乳雪蛤糊炖蛋、金粟米南瓜西米、栗子泥牛奶西米、椰奶芋头西米等等，最适合爱美的女大学生。

4、根据不同的季节准备一些冷饮、热饮、小吃、沙拉等。例如：现磨咖啡、花式精致冰咖啡、香浓奶茶、风味特调茶、天然花茶、精致饮品、鲜榨果汁、冰淇淋、滋补甜品等。

5. 竞争分析

1.西餐需求分析

西餐一直以来都深受民众尤其是大学生的喜爱，无论是学生还是其他消费群体都对其非常感兴趣，所以开一家西餐厅有着很大的市场前景。在本西餐厅制定的营销方案下，进行人性化管理，运用品牌策略、价格策略等一系列策略进行经营。我国市场虽小，但却是一个潜在的大市场。由于不同地区聚集的人口众多，饮食的选择也有很大差异，但市场上可供选择的饮食却比较单一，所以市场前景很好。

2.西餐厅的特点

（1）身份

目前在很多城市，西餐厅完全是套路化，菜品比较单调，忽视了特色服务，阻碍了饮食文化的发展。

（2）追求时尚、个性

西餐厅一味追求华丽的外观、时尚的造型，忽视结合当地特色的经营。

3.营销策略

（1）营销机构及营销渠道的选择：紫石其乐西餐厅位于美食广场周边，与一系列快餐店相连，与其他快餐店不同的是就餐环境更好，服务更优质。通过广告、传单等多渠道进行推广。

（2）营销团队与管理层：尊重餐饮行业人员的独立人格。管理层对员工的工作进行监督，员工也可以向上级提出自己的意见或看法。既要让上下级感受到西餐厅的纪律严明，又要关心员工，让员工感受到来自集体的温暖，有利于加强凝聚力，提高工作积极性。公平对待每一个人，平等相待，尽最大努力发挥员工的才能。

（3）促销计划：西餐厅的促销策略应以竞争为导向，餐厅必须了解竞争对手的情况，将自己的产品和服务与竞争对手的产品和服务进行比较，在此基础上制定具体的促销计划和方案，在实施计划的过程中，通过宣传本餐厅独特的产品或经营风格，树立鲜明的企业形象。

（4）价格决策：我们主要采取中低端的价格策略，在食品的“色”、“香”、“味”、服务等方面力求完美，力求给顾客最大的享受和心理满足。针对消费者比价的心理，我们有意识地将同类食品分成不同的档次，形成价格系列，让消费者在比价时能很快找到自己习惯的档次，在购买中获得“满意”。

七、人员安排

（一）店铺经理

职责

1、店长负责全面协调和管理店内各部门的工作，监督员工的工作，同时接受学校的监督，做好西餐厅与学校的沟通工作。

2、职责描述：督导各部门负责人及员工的工作，鼓励员工积极性，听取员工意见。对各项工作的运行进行综合决策。代表西餐厅与学校沟通，反映员工意见和要求，传达学校要求的工作。

（二）管理人员

部门职责

1、对拟开发项目进行初步调查，收集、整理有关资料，形成初步项目可行性研究报告。

2、分析、规划西餐厅项目的需求。

3、针对西餐厅项目进行具体设计。

4、制定西餐厅的目标和时间表。

5.建立项目管理制度。

6、负责项目进度控制，配合店长把控好项目。

7.跟踪和分析项目开发成本。

8. 管理项目的风险和变化。

9.负责项目团队建设。

（3）厨师

对厨师的要求很高，要头脑灵活，每周都能变换特色吸引顾客。6、参与公司成本控制方法的制定与完善。

（四）服务员

部门职责

礼貌待客，遵守规则，积极主动。服务员的主要工作是清洁桌子和店内环境，始终保持干净不油腻，给顾客留下深刻印象。兼职人员负责接单和上菜。要求每位员工首先照顾好自己的卫生，这样才能更好地为顾客服务。如果有顾客或不干净的东西或环境，应立即处理，道歉，更换食物或清理。如果顾客仍然不满意，可以通过给予奖励来道歉。

（五）市场开发部

部门职责

1、制定部门年度营销目标计划。

2、建立健全营销信息的收集、组织、传达和保密制度。

3.明确产品的价格、品质及广告。

4.对竞争对手进行比较分析，并提供应对方案。

5、对潜在消费群体进行市场调研和分析。

8. 财务安排

1. 固定设施

灯光：5000元

音响：2000元

墙：5000元

地面：5000元

招牌：2000元

2. 操作设备

电脑：3000元

收银员：1000元

冰柜：2000元

3. 每月开支报表

支出项目 支出金额 备注

网站制作推广费6000元÷12个月=500元/月

店面租金 ￥20000.00 店面面积约100平米

员工工资 ￥1500.00 10名员工

税金及水电费 ￥9000.00税金为固定费率

装修费用5万÷12个月=1250元，装修费用在一年内摊销。

总支出为 ￥100000.00

4. 营业利润

按照每天实际的门槛人流量来算，由于我们店处在我们城市一级商圈的重要通道，每天流动人口在1000人以上，所以每天实际能接到50个人左右的订单，每笔订单在20到30元不等，一年的收入大概在45万元左右，整体利润还是比较可观的。

（三）店铺月度盈亏平衡点：

每月总支出19060元÷50%（毛利率）=29120元（每月只需29120元的销售额就能收支平衡）

每日盈亏平衡点：29120元÷30天=970元

九、风险

西餐厅的主要风险有：

1：客流量小

2：产品成本高

对策：

1：制定正确有效的宣传计划，通过广告，传单等方式进行宣传，增加知名度和顾客流量。

2：及时了解市场上产品成本情况，制定措施应对各种价格过高、成本上涨现象。

10.成长与发展

我公司目前面临的困难有：1、西餐厅的选择；2、产品风格的选择；3、店名及店面装修的设计、陈列安排、宣传方式以及正式开业前后的经营方式等。

首先是店面的选择。人流量大、经济发达的地段，相当于给我们一个梯子。这么说吧，客流带来市场，市场带来营业额！我们的目标是效率和原始资金的积累！要做到这一点，就必须有大量的市场，而能带来市场的就是客流！

还要定位好自己的客群，创意产品给人很多联想，想象空间这么大的客户群体就是年轻人和已婚夫妇！所以，把这么大客流量的店面找在人流量相当的位置，也是很不错的选择！有一篇文章叫《店面选址与商圈地图制作》，内容如下：

1.调查当地居住条件，在地图上标出其位置，研究其位置是否符合利益最大化原则。

2.使用地图标记您喜欢的地方。

3. 绘制所选地点周围的经营范围

4、判断该商圈内是否有竞争对手，权衡彼此实力，再决定是否需要更换地点。

5、了解商圈内的人口数量，人口特征，购买力等相关信息，帮助您了解您的客户群体。

6. 画出通往你商店的街道或公共交通路线，看看顾客是否能方便到达。

初始策略：

做好宣传工作，提高知名度。

1.通过传单和广告在周围地区产生一定的影响。

2.与一些西方餐厅合作，开发一些特殊项目，并为一定数量的居民提供免费的品尝活动。

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花木兰