西餐厅厨房设备有哪些首先我们需要了解西餐是什么

首先，我们要了解什么是西餐。 西餐主要以煎、烤、煎、炸、烤牛排、炸鸡、汉堡、面食等几大美食为主，而这些美食也都有相应的设备。 。

1、平顶煎锅——主要用于西式烧烤牛肉、肉类等食品。 它需要操作简单、加热更快的设备。 该设备可以快速满足顾客在短时间内烤肉的需求。 、油炸和油炸。

2、倾斜式煎秤——一般西餐厅都会使用此设备进行煎烤。 主要用于煎炸需油量较少的食品，并能快速将食用油回煎。 对食品。

3、多功能烤箱——主要用于烘焙西餐。 所谓多功能是基于温度的。 无论高温或低温均可烘烤。 一般西餐厅都是用来制作面包、糕点等食品的。 。

4、多功能蒸锅——蒸锅与中式蒸柜类似但在外观上有很大不同，因为西餐主要用于制作小吃，而中式蒸柜主要用于蒸蔬菜等食物。

5、油炸锅——西餐中少不了油炸锅，因为西餐厅的食客经常会点相关的油炸食品。 常见的炸鸡腿、炸鸡翅就是由该设备而来。

6、新鲜柜——无论什么样的餐厅食物，都不可能缺乏新鲜度。 只有新鲜的食物才能保证食品卫生，所以保险柜是必不可少的。

7、速冻柜——在西餐中，经常会有一些需要快速冷冻的食品，比如速冻咖啡、冷饮等，都需要通过该设备进行加工。

8、烤箱——我们生活中经常吃油烤、盐烤的食物，这些食物都是在烤箱中加工而成的。

9、回转炉——西餐厅的食物并非都是油炸的。 很多食物也使用旋转烤箱，所以你需要使用旋转烤箱，它可以快速通过360度。 转动烧烤食物。

10、冰淇淋机——这应该是西餐厅常见的厨房设备。 很多食客在饭前饭后都会点相关的冰淇淋，给孩子或者年龄较大的孩子一个惊喜。

2、西餐厅厨房设计原则

1、西餐厨房生产应程序化，同时生产线应尽可能短，以保证西餐厨房加工、生产、生产过程的连续流畅。

2、西厨房应尽量布置在同一楼层，并应靠近或毗邻西营业场所，呈放射状布局。 当然，一切都要根据实际情况而定。

3、厨房功能区和操作点布置应紧凑。 主食生产线、副食生产线、餐具清洗线应平行，不得交叉、重叠，以满足西餐厅生产高效流水作业、节省时间、减少人工消耗的需要。 设备应尽量同时应用、同时使用，热源设备应优化组合，重点设计。

4、厨房设备的配置和安装必须合理，便于清洁、维修和保养。 其布局必须符合西餐厅的整体卫生、消防、安全标准。 并方便监控。 餐饮原料入口、垃圾污水出口、餐饮成品出口、餐后器具入口应设置不同通道。

5、厨房工作环境设计。 “以人为本”的思想必须得到体现。 优良的工作环境可以充分调动员工的积极性，形成友好、高效的沟通渠道。 厨房的设计和布局必须留有成长空间。