咖啡拉花是怎么形成的？和雕花有什么区别？

咖啡拉花艺术主要有两种：一种是拿铁艺术（Free Pour），将热牛奶倒入浓缩咖啡中，“拉”出图案；另一种是拉花艺术（Free Pour），是将热牛奶倒入浓缩咖啡中，“拉”出图案。 另一种是蚀刻，涉及将热牛奶倒入浓缩咖啡中。 制作完拿铁后，用巧克力酱、牙签等辅助用品直接在拿铁表面的泡沫上“雕刻”。 具体流程可以在网上找到制作拉花和雕刻的视频。

比较拉花艺术和雕刻，前者精彩，而后者则更加多才多艺。 这是因为在雕刻时，拿铁表面的泡沫具有一定的稳定性，可以支撑巧克力酱、焦糖糖浆等有色酱料。 这不仅给了咖啡师更多的时间，而且还允许更好的轮廓和构图。 的自由.

咖啡拿铁艺术是如何形成的？

制作咖啡拿铁艺术所用的咖啡称为“Espresso”，也就是我们常说的意式浓缩咖啡或浓咖啡。 这是一种味道浓烈的咖啡，是用高压近乎沸腾的热水，通过精细研磨和压实的咖啡粉制成的。 浓缩咖啡的表面漂浮着一层红棕色的泡沫。 这层泡沫称为油脂层。

Crema的存在常常被视为浓缩咖啡品质的标志，也是咖啡拿铁艺术形成的重要因素。 其体积占浓缩咖啡的10%以上。 咖啡油脂含有大量气体，约占总体积的一半。

在热牛奶和浓缩咖啡混合的过程中，我们有两种泡沫混合在一起，一种是牛奶表面与空气和牛奶混合的泡沫，另一种是浓缩咖啡表面的脂肪、气体以及与浓缩咖啡混合的咖啡奶油。 泡沫。 咖啡奶油的泡沫一般可以持续10分钟左右，牛奶和空气形成的泡沫也可以持续几分钟。

两种泡沫混合在一起后，由于它们的颗粒较大，拥挤在一起，在不搅拌的情况下，两种泡沫之间的混合速度会很慢。 因此，气泡之间的界限将在很长一段时间内保持清晰。 这样，拉花艺术就可以保存足够长的时间供顾客欣赏。 因此，咖啡拿铁艺术实际上是两种泡沫（而不是液体）的混合物。

有读者可能会问，为什么泡沫一定要混合在一起呢？ 不同颜色的液体混合在一起不是可以吗？

答案是不。 如果两者都没有泡沫，当我们将牛奶倒入咖啡中时，两种液体之间的界面不仅会因内部液体的流动而不稳定，而且界面也会因快速扩散而变得模糊，无法区分。完毕。 变成拿铁艺术图案。

至此，我们关于咖啡拿铁艺术的话题就讲完了。