（干货抢先看）老年零食市场的潜在机遇与发展可能

干货一睹为快

本文将为您呈现以下内容：

1、口味仍然是老年人对零食的第一需求。 养生、保健、禁忌是老年人饮食与其他人群最大的区别；

2、传统老年人零食存在高油、高糖、口感差的痛点。 健康、营养、时尚、有趣的产品是未来的发展趋势；

3、口味和外观的创新是新老零食品牌的研发热点。 借鉴健身减肥和幼儿零食产品线的推广经验，银铃食品发展前景广阔。

作者 | 蔡一阳邵玉业

排版| 陈淼

前言

对于食欲逐渐减退的老年人来说，美味又紧凑的零食是主餐之外补充营养、解腻的绝佳选择。

但由于年龄、疾病等因素，普通大众零食无法满足老年人的健康需求。 另一方面，目前老年人零食的鱼龙混杂，让关心老人的孩子们难以做出选择。 老年人零食市场仍值得探索。 的蓝色海洋。

近年来，不少食品企业注意到老年食品市场的巨大潜力，纷纷推出中老年专属产品线——旺旺推出老年“爱心至尊系列”，主打无糖食物; 农夫山泉推出含锂饮用水，关注老年人大脑健康领域...

AgeClub将通过与几位老年人和中青年受访者的对话，呈现真实、全面的老年人零食需求，呈现消费者在购买老年人零食时面临的常见问题，并探讨潜在的机会和机会。老年人零食市场的发展前景。

第 01 部分

美味、健康，老年人零食三大需求

AgeClub在走访中发现，对于普通中老年人来说，休闲食品的选择仍然以奶粉、麦片、蛋白粉等传统食品为主，品类认知度和日常购买习惯有限，限制了休闲食品的选择空间。老年。

图片来源：小红书用户@大馋了@江江小树

通过深度访谈，我们发现老年人的零食需求主要分为三类：

需求一：口味为王

访谈中，大多数老年受访者在选择零食时首先考虑口味，甜软的面包和糕点成为他们最常吃的零食。

78岁的林大爷更喜欢面包零食，而在众多的面包品类中，他最喜欢的是新鲜出炉的面包。 他告诉AgeClub，面包店里的面包“比袋装和散装的面包感觉更好”，味道“更香、更软”。 考虑到新鲜出炉的面包保质期较短，相对新鲜美味的短保质面包成为了很多家庭的选择。

随着年龄的增长，味觉的退化也深刻影响着老年人的饮食选择。

林叔叔在日常饮食中为味觉迟钝所困扰，常常感觉“嘴里没有味道”。 因此，相比孩子们购买的老人舒华奶，他最喜欢的饮料是酸奶，因为“酸奶味道好”。

同时，老年人对味觉的敏感度并不比年轻人差。 传统的老年食品有时并不受到老年人的青睐。

83岁的黄阿姨还喜欢面包、糕点零食。 因为患有牙周病，她在日常饮食中会选择比较“软”的面食作为主食，因为这种食物更容易吃、更容易入味。 消化。 林叔叔表示，他不喜欢芝麻酱等粉状制剂，认为味道单一，而且质地粘稠，很容易粘在牙齿上。

AgeClub在采访中发现，不少老年人对零食的态度是“年纪越大就不爱吃零食了”。 然而，他们并不是不吃它们。 孟阿姨说：“看到有新的零食出来，我就会买来尝尝。 女儿我还买了我最喜欢的零食，芝麻紫菜、桂花形状的山楂糕、绿豆冰糕，味道都不错。”

叔叔阿姨们非常愿意尝试新的零食款式和口味。

需求二：保健品

老年人普遍具有健康管理意识。 对零食“不健康”的刻板印象和维护健康的需要有时会让他们不敢吃或不敢吃。

68岁的杨阿姨很注重自己的身材。 虽然她比较喜欢吃甜食，但她已经“戒掉零食”了，只吃水果。 “吃甜食会让人发胖，尤其是老年人。我的血糖只有5.0左右，但现在肚子已经变得这么大了。”

还有一位阿姨，长期关注养生保健。 她每天早上起床后都会喝一杯用柠檬和蜂蜜调制的“阴阳水”。 “我以前吃的是苦荞片，后来发现是油炸的，不好吃。” 现在，她平时的零食就只有山药饼和黑芝麻球，并没有给她的身体带来太大的负担。

不添加全麦零食

来源：拼多多产品页面

我们发现，当零食具有某种“养生”功能时，它们似乎更受老年人的欢迎。 比如孟姨家有很多补充蛋白质、稳定睡眠的软糖，还有齐全的营养品； 全麦绿豆糕采用天然原料制成，林叔叔吃起来更放心。

但说到1.0时代的“健康”产品，比如杏仁奶、美容补气饮料等，叔叔阿姨们觉得它们有点骗人，“添加剂太多了就不好了”第一眼。”

0添加剂、无蔗糖、高营养成分是老年人更愿意选择的产品标签。 与过度包装的零食相比，他们也愿意吃得好、吃得健康。

老年人对营养补充品的口味要求很高。 有年轻人表示，有一段时间，爷爷沉迷于“假保健品”，买了很多蛋白粉。 市场上很多蛋白粉需要改善饮食习惯或运动才能有效，但没有为消费者提供相关指导或咨询服务。

“蛋白粉太难喝了，如果我爷爷不肯喝，我们就和他一起喝。如果有人来家里做客，我们就给他泡一杯。” 后来孩子们给老人换了黄豆粉，味道更好了。 也有阿姨表示“这辈子都不想喝蛋白粉了”。

可见，产品品味不佳可能会导致消费者对某一品类的印象下降。

要求三：特殊禁忌

AgeClub在采访中发现，不少中老年人有经常吃素食的习惯，选择健康美味的素食零食并不容易。

53岁的张阿姨目前与母亲住在一起。 她的母亲是一位严格的素食主义者。 给妈妈买什么样的零食是一个长期困扰她的问题。 “给妈妈买零食很麻烦，他们总是有配料的。我买东西的时候总是要检查配料里有没有鸡蛋或牛奶。”

阮阿姨今年68岁。 吃得快、念经是她十多年来的爱好。 阮阿姨说，四旬斋期间，除了一日三餐外，“我就吃一些瓜子、花生，还喜欢吃水果”。

值得注意的是，很多有素食习惯的老年人对于人体需要哪些营养成分没有科学的认知，也没有主动去寻找植物性替代品来替代人体需要且丰富的营养成分。肉类中，很容易导致体内营养素的缺乏和不平衡，长期下去可能会对健康产生负面影响，甚至引发疾病。

张阿姨担心妈妈：“长期吃素很容易营养不良，我妈妈很瘦。”

很多老年人因为糖尿病或者肠胃功能不好，容易出现饥饿感，所以手头一定要常备零食。 除了烘焙干果和果蔬脆片外，还有包子片、瓜子饼等零食。 “我也可以吃，但不能吃太多，可以买一些木糖醇或者代糖，家里的糖碗也换成木糖醇了。”

在与年轻人的交流中，AgeClub发现他们也会购买无糖酸奶给家里的长辈，既美味又健康。

“老年人有糖尿病，不能喝普通饮料。无糖酸奶中加一点蜂蜜，对肠胃也有好处。” 年轻人常吃的隔夜燕麦杯，也是用老年人用的无糖酸奶做的，只不过燕麦会换成。 把它做成纯燕麦片，切一些水果或者撒上一些干果，也是一道健康的甜点。

图片来源：小红书用户@sybil63

第02部分

供需两端问题，老年人零食购买痛点

根据受访者提供的内容，AgeClub收集了淘宝、拼多多电商平台上有关“高级零食”和“健康零食”的产品信息，并对小红书、知乎、微博等网络社区的用户进行了排序和整合。 分享“老人零食”和“家长零食”的经验帖。

我们认为，当前零食市场，供需双方都存在较大的市场发展差距，也存在孝道经济引领下衔接不够的问题。

在产品研发和营销方面，老年零食主要存在以下痛点：

痛点一：老少皆宜=适合老年人？

不是这种情况。 如果搜索“高级零食”，电商平台和礼品分享上展示的产品大多是糕点组合，包括枣糕、桃糕等传统短味烘焙零食，以及各种款式的小面包和糕点。其他经验丰富的。 代餐。

图片来源：小红书用户@双儿

采访中我们还发现，孩子们更喜欢给老人买这类零食。 主要原因是糕点耐储存、馅料高、接受度高。 它们适合所有年龄段。 买了之后，孩子和老人都很高兴。 可以吃，比较简单。

然而，大众在口味上接受度较高并不意味着糕点就适合老年人，尤其是有慢性病疗养需求的人。 酥饼往往含油量高、糖分高，馒头含有多种添加剂，大多被伪装成“健康零食”。

很多商家的宣传口号与实际成分不一致，很容易让消费者产生迷惑。 例如，一些标榜无糖的糕点实际上含有麦芽糖浆和其他成分。 在某高销量老年零食电商店的产品评价中，有人指出，该店的零食虽然不含蔗糖，但脂肪、淀粉含量较高，不适合糖尿病、高血脂患者食用。

这种情况并不少见。 商家在开发零食时，往往只调整一种成分的添加量，然后宣传为“健康食品”。

某平台综合推荐前面展示的乳酸菌面包，其乳酸菌处于营养表末尾，含量较低。 它们除了软、硬、适口之外，没有其他优点。 然而，他们每个月的销售额都超过10,000元。 许多老年人错误地认为这种蛋糕可以调节肠胃健康，可以作为代餐或餐前零食食用。

这反映出公众对老龄食品的认识不够充分，市场没有为消费者提供足够的选择。 受访的青壮年也提到，“给长辈买零食时，我不知道买什么。 我觉得他们可以吃这些零食（所以我就买了）。”

痛点二：天然成分=营养？

相对而言，一些老年人更关心自己的健康，有保持身材的需要，因此更倾向于选择低热量食品或天然成分制成的代糖食品。

然而，这些产品的烹饪方式不一定是天然的。 比如很多老年人选择的山药片、苦荞片，其实都是油炸而成的； 全麦饼干中添加的小麦粉在成分上仍然占主导地位，膳食纤维很难补充。

一些受访者还表示，水果和坚果是他们的日常零食，大多数包装食品对健康有害。

但现在市场上不乏美味又营养的健康零食，比如受访者提到的山药糕、黑芝麻球等。 有些产品线添加了功能性营养素。 对有特殊需要的人进行二次分割，可以起到通便、助眠、调理脾胃的作用。

来源：淘宝商品页

但相对而言，这类品牌的受众群体较小，产品也不是“价廉物美”，在消费者中的知名度不高。

值得一提的是，现在很多老年人选择素食作为饮食。 但为了达到色香味俱全的效果，很多素食加工食品的油分和糖分都很高，而且更容易对氢化植物油产生危害。

素食者更容易出现蛋白质和脂肪补充不平衡的问题。 素食者的营养零食缺乏针对性的功能补充，如不含肉、蛋、奶的蛋白粉，口味选择也有限。

痛点三：功能性补充=难吃？

老年人拒绝功能性补充剂的主要原因有两个。 一是对其功能的不信任，二是尝试后难以坚持。

第一个方面，需要完成更深入的市场教育；第二个方面，保健品生产企业需要在研发上做出调整和创新。

搜索电商平台，老年人营养品主要有蛋白粉、鱼油和维生素类产品，但营养元素单一难免会损害风味。

在保证营养的同时改善口感和风味是功能性食品发展的方向之一。 市场上不少奶粉都尝试与补充剂厂商跨界合作，推出添加降糖、降脂、益生菌甚至透明质酸的中高端奶粉。

对此，有受访者表示“喝起来没有什么区别”，没有继续购买。 “营养+口味”的搭配模式能否适应老年人不断变化的饮食习惯，吸引并留住消费者的舌头，也是未来需要考虑的问题之一。

此外，AgeClub还发现，当搜索过程中去掉“老年人”关键词后，补充零食的选项大大增加。

例如，专门为年轻人提供低热量食品的“食品实验室”推出了厚奶酪和高膳食纤维的玉米片和苏打饼干，或者各种口味的蛋白威化棒和蛋白巧克力酱，以及手工制品以超级食品作为热门卖点。 做一个慕斯盒。

各种补充蛋白质的零食

来源：淘宝商品页

为了满足健身和保健的需要，这些零食低热量、低糖低油、营养丰富、功能性强。 老年人也可以吃，不少受访者表示愿意尝试。 但在现实生活中，由于对市场的了解，孩子往往不会为父母购买产品。

同时，这些产品无论从口味、风味，还是促销销售方面，都没有专门考虑老年消费群体，这也是老年消费市场选择不多的原因。

痛点四：聚焦老年人=只有老年人才买？

同时，大部分受访者表示，自己不会主动购买零食，通常都是孩子买。 孝道经济其实是老年人零食最常见的场景。

在小红书平台搜索“老人零食”，一篇寻求老人零食帮助的博文获得超3万个点赞，2万条收藏。 中青年人其实是老年人零食的重要消费者。 不过，从各大平台的求助帖中不难发现，目前市面上的老年人零食还没有完全进入年轻人的视野。

对于信息接收能力较弱、认知更新较慢的老年人来说，他们的购物选择不会轻易改变，因此会长期选择同一品牌。

说到老年零食，不少老年受访者熟悉的品牌仍然是一些超市常见的传统糕点饼干品牌。 他们的孩子经常出于方便和信任而购买此类零食。

一些年轻的受访者还告诉AgeClub，他们的祖母最喜欢的零食是附近一家糕点店的蜂蜜蛋糕，他们已经买了十多年了。 这些零食虽然深受老年顾客信赖，但大多含油量高、糖分高，并不是最适合老年人的休闲食品。

对于关注新鲜资讯的年轻人来说，他们的关注点都在互联网上，互联网零食品牌更受他们欢迎。 一位受访者表示，给长辈买零食时，他总是在网上购买，选择“有点名气的品牌”； 还有中年受访者关注短视频平台的销售直播间，认为有主播讲解购买零食时要做什么。 我心里有一个主意。”

这些中青年消费者在购买时，主要依赖网络上的知名综合零食品牌。 针对老年人和中青年顾客的零食促销存在不匹配。

当AgeClub向中青年受访者介绍针对老年人的新兴零食时，不少受访者表示不了解，但有兴趣购买。

与老年人零食相比，儿童辅食、健身食品拥有更好的品牌网络认知度。 在各个社交平台上，不少关于老人零食的问题下，都提出了儿童零食、低热量减肥零食作为替代答案。

第03部分

市场潜力蓝海，老年零食未来前景

目前，在中老年零食市场，除了营养功能食品品牌外，越来越多的民族零食品牌逐渐转向中老年市场，重点开发针对特定人群的食品线，推动老年食品的更新迭代。

年轻人对健康食品日益增长的需求，也为零食品牌的老龄化创新注入了活力。 基于市场现有的发展轨迹，AgeClub对老年零食的未来趋势做出如下展望：

展望一：未来需求将逐渐趋于精细化，零食市场将聚焦特定人群。

以良品铺子的高端发展战略为例。 通过聚焦细分市场，定制孕妇、儿童、老年人等需求，开发功能性零食，如2021年推出的年度产品益生菌每日坚果，分为青少年高端零食。 钙型，以及控糖人群的0蔗糖型，聚焦膳食需求，辐射不同人群。

目前，在按人群细分的产品线中，良品铺子在儿童零食和健身零食赛道上最为成熟，比如可爱的兔子山楂条、符合孩子咀嚼习惯的水果泥； 或者低热量、低热量的零食。 脂肪饼干、高蛋白肉干等

除了“好食零食仙子”，三只松鼠还推出了儿童零食“小鹿兰兰”，作为各阶段幼儿的零食和辅食。 还提供专业营养师在线咨询服务； 百草味推出“同安安儿童”，将游戏化元素融入零食消费，通过互动激发购买欲望。

儿童零食

来源：淘宝商品页

零食市场的细分和卷入，极大丰富了零食品类。 在深入探索儿童领域的同时，也改变了三大品牌产品雷同的局面。 营养元素的加入、游戏互动的设置以及产品的配套服务，实现了产品线的全面深化和升级，也说明人群细分给品牌带来了更多可能性。

与儿童食品线类似，老年食品消费也是消费者忠诚度较高的赛道。 然而，目前专门针对老年人开发的零食系列还很少。 大多数产品满足与老年人饮食重叠的需求，例如低脂健身零食和为控制糖分的人提供的零糖。 然而，老年人需要同样的类别。 更可口的产品。

同时，由于味觉功能下降，如何在保证健康的同时优化老年人零食风味，为老年人打造全流程一体化零食消费体验，也是零食市场需要考虑的问题。未来。

展望二：新老品牌联手，丰富老年零食品类

糕点松软香甜的特点满足了老年人对口腔和口味的需求。 耐填充、耐储存的特点也更适合食欲减退的老年人的身体状况。

作为拥有庞大老年客群的老字号，北京稻香村不仅在糕点上添加了糖醇糕点，还在产品中加入了更多巧妙的设计，在恢复古老传统的同时，满足了日新月异的白银时代消费者。

老人们不仅喜爱传统的牛舌糕、沙琪玛、绿豆糕，节日期间也愿意花钱买粽香糕、“富贵”糕。 作为孩子，从孝顺和节约的角度，增添了节日的气息。 真是一件幸事，也是一道适合子孙后代的美味小吃。

近期，稻香村还开发了糖醇芋头糕，将年轻人喜爱的芋头酱加入到了老年人产品系列中； 将经典单品枣糕做成枣糕，给旧口味带来新味道。

稻香村枣糕

图片来源：微博用户@北京吃吃小队

将文玩核桃、胡同门牌、十字门码头等文创与糕点相结合的设计思路，也给了老年消费群体更多的选择。

其他品牌如知味观、杏花楼也在传统品类上进行创新。 展望未来，老品牌可以推出更多低油零食，与膳食补充剂品牌的跨界合作也可以为老年人的口味提供更多选择。

尽管已经成为休闲食品行业的大品牌60年，但旺旺仍然是高级食品领域的新生代玩家。 自2019年加入银发赛道以来，旺旺推出了“爱至尊”系列产品，包括长青营养饮料、长青牛奶、长青大燕麦片、长青蛋白粉等，满足老年人的营养补充需求。 主打无糖的木糖醇玉米饼，也正在逐步完成儿童零食与老年人产品的融合。 比如长青燕麦片就含有红枣姜汁炖鸡的味道。 口味更具有颠覆性，更有潮流保健感。 。

旺旺的加入，激发了零食行业对老年消费市场的关注。 但值得注意的是，在电商平台搜索“爱至尊”或进入官方旗舰店均找不到该系列产品。 而针对儿童和健身群体的品类则在首页列为热销产品并展示。 。 除了产品研发之外，网店展示与电商平台的联动也是推动老年产品进入消费市场的关键一环。

展望三：吃新方式不费力气，营养补品也能创造新创意

在“出圈”保健零食中，黑芝麻球红极一时。 不仅因为各个年龄段都有“防脱发”的需求，在同等功效的产品中，黑芝麻丸也大受欢迎。 对于银发族来说，黑芝麻球创新的外观和吃法颇具吸引力。

同时，更多零食品牌的加入也为这一原料赛道提供了更多可能：例如“plantag”品牌推出黑芝麻植物奶，主打0蔗糖、0胆固醇、高钙、低负担，适合健身人群和高血压、高血压的老年人饮用； 还有更多不添加蔗糖和添加剂的黑芝麻酥饼产品，增加了高钙和蛋白质的营养成分。

黑芝麻球的成功为营养零食提供了灵感。

针对老年人偏爱的天然成分，越来越多的零食生产商正在开发口味更丰富、组合更新的产品。

比如，开袋即食的生蒸山药，可以满足老年人的需要，省去做饭的麻烦； “雅恋”系列冰皮月饼将麻糬和芋泥雪皮饼融为一体，美味又不粘牙。 ，低热量、低油低糖，也广受年轻人和老年人的喜爱； 柿子还有坚果三明治、奶酪和海盐等口味，为老年消费者提供了更多选择。

补充零食方面，TipsYou品牌将草药与三明治软糖相结合，推出了具有补气血、祛湿排毒、明目宁神等多种功能的零食； 中粮推出燕窝胶原蛋白肽精华液，帮助营养补充剂进入更多人的日常生活场景。

针对口感普遍评价较低的蛋白粉，Revolution在海外市场推出了“蛋白甜品”系列，主打可可薄荷冰淇淋口味。 不断发展功能性的GoodHemp推出火麻籽蛋白粉，同时解决便秘和补充蛋白质两大需求。 。

在营养补充赛道上，代际融合的趋势是零食行业风味创新的动力。 针对特定人群按需开发的特点也符合当前膳食补充剂的市场预期。

未来如何让老年人有新的饮食方式，是补充剂品牌和零食品牌需要应对的机遇也是问题。