餐饮督导的岗位职责有哪些？如何制定？

当今社会，岗位职责越来越被人们重视，制定岗位职责可以有效防止职责重叠而引起的工作纠纷。制定岗位职责相信是大多数人都头疼的问题，下面就是小编整理的餐饮主管岗位职责，供大家参考，希望可以帮助到有需要的朋友。

餐饮主管岗位职责 第一部分

1、确保客户部按质、按时执行工作计划。

2、保证直营店、加盟店销售的顺利进行。

3、负责公司政策及方针在直营店、加盟店的贯彻落实。

4.对市场调研内容的准确性负责。

5、负责加盟店选址的可行性研究。

6、负责销售数据的安全。

7、对加盟店的销售任务、培训成果、陈列情况负责。

餐饮主管岗位职责（二）

1、协助店长监督并执行餐厅运营计划，确保餐厅运营体系的完善和顺畅运行。

2.负责酒吧的管理工作。

3.客户关系管理。

4、负责协助店长管理餐厅财产。

5、严格执行餐厅运营管理制度及业务流程，确保餐厅运营规范化管理。

6、负责餐厅的安全管理。

7、负责协助店长管理门店员工。

餐饮主管岗位职责第三部分

1、对餐厅经理负责，根据餐厅经理每月的工作计划落实工作，并协助餐厅经理不断改进日常工作。

2.监督团队成员的服务质量，提供优质、高效的客户服务。

3.及时解决客人提出的问题，妥善处理客人投诉，建立良好的客人关系。

4、负责团队成员的业务培训，定期与员工交流，最大限度调动团队成员的积极性。

5、严格本班次餐厅设备、材料、用具等管理，确保财物一致，保持完整率，并妥善保存交接记录。

餐饮主管岗位职责第四部分

（一）落实市场监管制度，保障市场终端店面项目顺利运行。

（二）提高集贸市场门店标准化程度。

（3）门店人员的培训与考核。

（四）提升门店品质（形象、销售、服务）

（五）执行公司制定的渠道推广计划。

餐饮主管岗位职责第五部分

1、指导、参与、协调中餐厅日常工作；

2.维持和提高食品和服务的质量；

3.协调餐饮部与其他部门的工作，为客人提供最优质的服务；

4. 与厨师和酒店管理层合作制定菜单，以吸引目标市场；

5、协助各分店经理达成预期销售目标，制定食品质量、服务质量及卫生要求的标准；

6、对餐饮部员工进行考核，提出必要的员工培训计划，以提升各分店的服务水准。

餐饮主管岗位职责第六部分

1、负责餐饮部行政管理工作，制定并执行餐饮运营的各项计划；

2、负责实现部门营业收入及利润目标；

3.策划、设计菜单，开发符合当地需求的餐饮产品；

4.协调与其他部门的工作关系，确保客人得到满意的餐饮产品和良好的服务；

5、制定餐厅营销策略，监督员工推销食品及饮料，增加餐厅销售收入；

6、完善物料管理制度，严格管理餐厅的设备、材料、用具等；

餐饮主管岗位职责第七部分

1、协助餐饮经理进行员工培训，确保员工达到技能要求；

2、协助餐饮经理落实酒店政策及公司品牌标准；

3. 定期与员工进行有针对性的沟通，以维护既定的政策和指导方针；

4、与厨房保持有效沟通，保持工作台整洁；

5、维护良好的客户关系，提升个人专业素养；

6、协助餐饮经理确定部门每周轮班安排；

7. 在设计菜单和食品促销时提供好的想法和建议；

8、接受餐厅经理交办的其他工作。

餐饮主管岗位职责第八部分

1、负责制订餐饮部经营计划、执行部门有关规章制度和规范；

2、根据酒店整体经营指标，负责制定餐厅预算计划及经营指标，审核餐厅经营报表，进行经营分析，完成相关报告；

3. 与其他部门合作，发掘各种销售机会，增加收入。推出各种促销活动，为客人带来卓越的就餐体验。

4、负责餐饮部各模块工作，根据餐厅需求协调人员配置，确保各项工作协调、顺利开展；

5、负责组织开展餐饮菜单研究、宴会活动策划等工作，不断提升餐饮服务质量；

6、负责提供餐饮人力需求、岗位描述等，协调、执行人力招聘、岗位分配、人员配置等工作；

7、负责制定部门人员配置，推动员工招聘与发展，制定员工培训计划，开展餐饮相关培训，不断提升员工服务能力；

8、负责餐饮服务满意度调查，收集、整理结果，并根据决策实施改进计划；

9、负责梳理、优化餐饮服务标准、流程；

10、完成领导交办的其他任务。

餐饮主管岗位职责第九部分

1、根据经营情况给服务员分配工作任务，确保服务质量。

2、及时向营运经理及厨师反馈客人对菜品及服务的反馈，了解客人心情，做好重要客人的服务。

3、妥善处理餐厅内发生的问题及客人意见，并及时向运营经理汇报。

4、定期检查、清点餐厅的设备、餐具、桌布等物品，并向运营经理汇报结果。

5.监督服务员确保餐厅安全和清洁，确保符合公司的标准。

餐饮主管岗位职责第十部分

1、负责协助餐饮总监进行下属婚宴餐饮项目的日常管理工作。

2.针对大型餐厅日常运营中服务不足之处提出改善建议并落实。

3.协调前厅、厨房日常的良好合作。

4、餐饮服务人员的相关培训。

5、协助领导全面管理餐饮项目，与甲方保持良好沟通。

餐饮主管岗位职责第十一部分

1、在总经理授权下，全面负责酒店、餐饮线日常经营管理工作；全面负责各店经营、市场拓展、供应、品控制定工作计划，并监督日常运营管理；

2、认真执行公司决议，定期向总经理报告经营管理情况；

3、按照公司制定的目标管理要求，负责制定门店管理计划及要求，并组织实施；

4、建立完善店面管理制度，制定合理的工作流程，建立精简、高效的运作框架体系；

5、根据市场情况和公司实际情况，组织制定店铺营销总体计划，审核批准各子计划并组织实施；

6、拟定发展规划，报公司批准后组织实施；

7、负责召开月度工作会议及其他例会，及时通报公司经营管理情况，安排、检查月度工作任务，研究解决有关经营管理问题；

8、根据市场调研，对分店扩张、加盟商、合作项目等进行可行性研究。

餐饮主管岗位职责第十二部分

1、负责公司高端会所对外营业的销售工作，协助上级（店长）做好会所的经营管理工作，保障会所正常运转。积极响应公司下达的营业额、销售额等各项经营指标，并配合上级完成；

2、制定好销售工作计划并执行，确保各项销售活动朝着销售目标和市场计划的达成努力；

3、与客户建立并保持良好的合作关系，并不断开发潜在客户，增加经济效益；

4、客户到达时，检查各项工作安排，为来店商务团体提供优质服务和贵宾接待；

5、熟悉自身客户分类及客户需求特点，建立客户档案，定期更新客户名单；

6、关注市场动态，收集主要竞争对手及同行的信息，对销售业绩及现状进行有效的分析；

7、与各部门建立并保持良好的合作关系。

8、完成上级交办的其他任务。

餐饮主管岗位职责第十三部分

1、参加餐饮部办公会议，接受和执行餐饮总监的工作指令，并对其负责、汇报；

2、全面负责餐厅日常工作，组织、参加日常餐饮会议，传达酒店部门的工作要求，保证餐厅业务的正常开展，完成规定的经营指标；

3、参与制定酒店经营所需价格，负责合理组织人力，推行标准化服务，保持优质的服务水平；

4、负责餐厅员工的岗位培训，不断提高全体员工的业务素质；

5、负责餐厅设备、财产的管理，控制物质消耗，建立卫生制度及监督实施中餐厅的装修、改造工作；

6、建立良好的合作关系，与各餐饮部门进行沟通、协调工作；

7、坚持服务现场管理，检查、监督员工严格按照餐厅服务规程和质量要求做好各项工作，确保安全、质量、高效；

8、了解供货情况及菜品菜单，组织安排餐厅楼面服务员积极推销各类菜品及酒水；

9、负责餐厅楼层财产、设备、物资的管理，做好三级财产管理台账及物资的领取、保管和消耗、报失工作。保持餐厅楼层设备设施的整洁、完好、有效，及时报修并提出更新、增设的建议；

10、认真处理客人对餐厅楼层服务的意见、建议及投诉并及时纠正；

11、负责餐厅员工的岗位培训，不断提高全体员工的业务素质；

12、完成领导交办的其他任务。

餐饮主管岗位职责第十四部分

1.负责餐厅日常管理工作，与厨房保持密切联系，确保餐厅的服务质量

2.巡检工作。

（1）检查工作：每天检查设备、家具、餐具的布局和状况。

（2）检查服务供应情况及清洁程度，清点库存；

（3）检查员工仪表。

4、主持每日餐前会议，安排当天的服务工作。

5、向厨房了解当日菜品情况，安排重点推广菜品。

6.签收食品及材料。