中式糕点成香饽饽，9 月销售额超 6 亿，你贡献了多少？
由于受到西式糕点和多元化快速消费品的冲击，中式糕点一度处于衰落状态。如今，精美的外观和社交打卡属性让中式糕点深受年轻人的喜爱，品类销量快速增长。
9月份，仅淘宝、天猫的中式糕点销售额就突破6亿元，环比增长30.79%。为此，利金石炼金炉针对新中式/中式糕点二级品类9月数据进行了深入分析，重点关注人、货、场三个维度，以下为详细分析：
哪些产品畅销？蛋黄酥受追捧，50-100元销售额贡献最大
从销量来看，中式糕点/新中式糕点是最畅销的商品，其次是蛋黄酥。
这主要得益于国潮热度的不断攀升，中式糕点从端午节、中秋节等特定节日延伸至日常零食，加之国潮品牌设计、零食品类、口味创新、营销年轻化等特点，中式/新中式糕点深受年轻人青睐，因此销量快速增长。
淘宝中式糕点销量分布
热销商品Top10均为糕点类零食，主要有酥饼、饼干等，其中蛋黄酥销量较好。网红产品、代餐、健康、礼盒/礼品包装是产品的主要卖点。
这意味着中式糕点零食化、代餐化趋势明显，新进入者可以重点布局零食、健康属性，提升每日复购率，并积极策划营销，抢占市场份额。
淘宝十大中式糕点销量
从价格区间来看，10-20元销量最高，20-50元销量贡献最大，50-100元增长潜力较大。
品牌可以通过10-20元价位段的产品吸引顾客，20-50元价位段的产品是重点关注的对象。
淘宝中式糕点销量及数量按价格区间分布
哪些店卖得好？天猫超市排名第一，旗舰店占比高
在热销店铺中，天猫超市品类丰富、商品众多，加之平台百亿补贴，主打低价促销、高性价比，因此销量最大，销售金额位居第一。
榜单前5家门店中，另外4家均为品牌旗舰店。玄马食品旗舰店最畅销产品为蛋黄酥，该店以低至9.9的特价链接吸引新会员，以多种口味的蛋黄酥吸引复购，以礼盒装为主营业务；稻香村旗舰店最畅销产品为礼盒装广式月饼，该店以礼盒装各口味点心为主营业务；嘉华食品旗舰店和潘香记旗舰店最畅销产品均为经典鲜花饼，均为历史悠久的老字号。
淘宝销量前 10 的中式糕点店
如何发展品牌？丰富畅销产品的口味，注重性价比
TOP10品牌榜单中，玄马凭借爆款蛋黄酥抢占市场，几乎与品牌平分品类，位列销量第一；
榜单前三名中，另外两个中式糕点品牌也凭借爆款产品取得了不俗的成绩：嘉华畅销产品为火腿月饼和鲜花饼，以老字号和云南特产为主；稻香村畅销产品为蛋黄莲蓉月饼和拿破仑饼，以礼盒和整盒包装为主；
其他品牌畅销产品及卖点：北京稻香村畅销产品为中式糕点礼盒、牛舌饼、枣花糕，依靠经典礼盒、高附加值、强溢价提升销量；知味观主打苏式糕点，其中苏式月饼很受欢迎；比比赞产品线丰富，代餐面包、盐焗卤蛋很受欢迎，多为促销包装；
潘香记畅销产品为鲜花饼，以礼盒包装为主；良品铺子的手撕面包和肉松海苔吐司比较畅销；好利来/好利来产品线丰富，热销产品为半熟奶酪，客户群体广泛且粘性较高；徐福记则以沙琪玛等传统糕点批量批发为主。
淘宝销量前 10 的中国糕点品牌
从量上看，口味和食材是最突出的正量，其中口味占负量的比例最高，其次是品质。
负面声音往往体现产品痛点，品牌在研发新品时，可以从“新鲜”“品质”“性价比”的诉求入手，提供口感好、价格优的健康糕点，实现销量增长。
淘宝十大中式糕点
本文来自微信公众号“李津”（ID：Finding_Gold），作者：李津，经授权36氪发布。
